【潮尚探店】牛匠·烹牛高手的“匠人情怀”

龙视潮尚生活2019-01-15 12:59:47

关于吃牛肉,你在行吗?一个“吃货”的我怎么能爱上不懂吃牛肉的你?哈哈~今天就让“特约探员”晶爷和她的小伙伴们带你去“学吃牛”!食指大动,让我们走起来~



说起“牛肉有什么部位,它们都怎么吃才最好”其实晶爷一直也不清楚,直到来到了“牛匠”。这家店位于桥东街65号。工大一校区向南,铁道崖子北边,一家店面不大、装修精致的店。


来到这里,这内里的装饰,用到的烤炉,细心的waiter,都透露着店老板独到的眼光和用心,食客用餐不仅舒坦也会更有面子。


更加难得的老板是专心在做,实实在在用心了。这店里的物件儿,比如烤炉、吸烟的烟囱、餐具、用到的食材、蘸料(黑白芝麻加上四种水果熬制几个钟头的酱汁,口感微甜鲜香,别有一番风味)哪怕是桌上的盐和胡椒、烤肉用的菊花炭,都是老板在韩国选的!没错,上面的确写着小编看不懂的韩文。


谈到牛肉,补气血,健脾胃,强身健体,这么多好处啊!丰富的蛋白质,低脂少油,寒冬用来滋补绝对是优选!


黑牛特级上脑

上脑在这里!这黑牛特级上脑肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有着很好看的大理石花纹。不论煎炸烤涮,这口感自然没得说,肉质绵软,入口即化,不干不柴。配上果汁芝麻蘸料和辣酱的味道,绝了!


葱香极品澳牛五花  48/份

说到这道葱香极品澳牛五花,小编真的是印象深刻。红白相间的牛五花,上面铺满了碧绿的葱沫,随着下面炭火的升温,肉的颜色慢慢加深,牛五花的香味随着热气一点一点弥散开来。不到一分钟火候恰到好处,特别特别的嫩,咀嚼中在口内跳动,时刻被汁液包裹着,薄薄的非常可口


顶级红标牛魔王 198/份

顶级红标牛魔王,价格小贵,但吃过后会发现,真的是物超所值。烤之前小编特意仔细看了一下,整块肉真的是纹理清晰。吃到嘴里,口感并不是特别软嫩,反而是微微有点嚼劲,搭配着玫瑰盐和胡椒粉,唇齿留香,回味无穷。



厚切澳洲A级肥牛上脑 42/份

厚牛澳洲A级肥牛上脑也很值得推荐。牛上脑是肉牛后颈部位的肉,虽然肥瘦交错比例比较均匀,但口感还是稍稍偏瘦,佐以店家秘制的韩国辣酱和蘸料,味道简直不能更好。


欧巴肥肠  36/份

值得一提的还有他家的欧巴肥肠,配上独有的酱料一起烤制,时间和火候都恰到好处,既锁住了肥肠原本的味道,还有独特的酱香味,吃到口中,肥而不腻。价格也很适中,是学生党们的大爱。


海鲜饼


不光是只有肉肉让小编兴奋不已,日式海鲜饼给你带来的是绝对的视觉诱惑!满满的食欲,口水都要溢出来啦~真材实料的海鲜搭配沙拉、鱿鱼丝,让你的味蕾在充分感受浓郁海鲜的同时带来清爽的感觉!这么料足的海鲜饼,小编真是第一次吃到呢~你不妨来一试。


澳洲野生虎虾


秘制澳洲野生大虎虾,进口于澳洲的大虎虾虾肉饱满,而且真的超大一只哇~~入口细腻,肉质紧实的虾肉,外裹的秘制辣酱也刺激着你的味蕾,补充了虾肉的清爽感,给你不一样的体验。


铁板烤香蕉


金黄色的外衣,入口的软糯感,香蕉味溢满口齿间,让你流连。菊花炭火的烤制下的手雷地瓜,橘红的瓜瓤,给予你品尝的欲望,入口软糯,甜而不腻,喜欢的甜食的你不妨一试。


铁板玉米


别拦我,我要吃十个!!!浓情芝士配上香甜玉米,甜香气息扑面而来,甜而不腻,真是忍不住一口接一口哇~女生们可不要错过。


酱汁薄切澳洲肥牛


这款零利润酱汁薄切澳洲肥绝对是帅哥老板的良心出品…薄薄的一片,肥瘦适中,酱汁和葱花的香气深入肉里,鲜嫩、清香,肉质细嫩,蘸上特制蘸料,肉香酱香葱香融为一体,充斥着整个口腔,堪称一绝~~(PS:这款和葱花极品澳牛五花有些许相似,不同在于一个葱香更浓郁,一个酱汁更鲜美哟~)


厚切雪龙特级s眼


外貌协会的小编敢问各位看官吃过这么新鲜、肥瘦完美相见的牛肉吗?这个卖相堪称低调奢华有内向的喔~~哈哈哈,味道那更不用说了,细腻多汁,牛肉的汁液被牢牢锁在肉里,厚厚一片少许带些嚼劲却又不失嫩爽,吞咽下去,口腔直至咽部仍然回荡着饱满的牛肉香气,简直回味无穷~~


小羊排


这款小羊排的卖相挺别致,温柔的小哥直接烤好切片端上来,一点点辣加上一点点甜,这种混搭风新奇不说也很大胆,味道确实不错,每一种味道在口内层层分明,最后辣甜香又混在一起,不仅独特还使羊肉更加鲜嫩Q弹,这可真是创意十足哇。

做韩式烤肉,最难的是保持风味的同时,最大限度寻求和冰城风味口感的最大公约数。牛匠能坚持韩式风格不变味,坚持用上等的物料,坚持精益求精不落俗套,我认为这钱花的值,花到咱们心坎儿上去了。来牛匠,吃考究的韩式烤肉,值!

PS:老板欧巴据说刚从韩国回国,不仅长得俊俏打扮也是万里挑一,而且为人也是及其慷慨热情,美食加美男,美女们还在犹豫什么,赶紧来一探究竟吧^_^

BY:晶爷(和她的小伙伴)