小黄瓜这样腌出来,脆嫩爽口,做法简单,吃一次就上瘾

乐生活2018-11-20 12:49:37

每次到饭店吃饭的时候,饭店经常都会先上一盘开胃小菜,味道鲜美,而且吃起来非常爽口。


就想着自己在家喝粥的时候,也来点儿开胃的小菜,在外面买的咸菜,实在是吃着不放心,就自己在家腌制了一点小黄瓜,吃起来非常的脆嫩可口。



如果你觉得没有食欲,胃口差,就赶紧做点尝尝吧。

黄瓜1500克,酱1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,姜,盐,蒜,花椒,八椒

1、将小黄瓜洗干净,控干水分,选小黄瓜的时候要选那种带刺的,很嫩的那种。

2、把控干水分的黄瓜,放入盆中撒上盐,将黄瓜腌制30分钟,把黄瓜腌出水,再用手挤一下捞出,放入盆中备用。

3、这时热锅倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味。

4、在锅中倒入酱油,醋,冰糖,大火把水烧开后关火,把酱料汁放凉。

5、找一个干净无油的密封罐,摆放入小黄瓜。把姜洗净切片,大蒜剥皮切成片,辣椒切断也放入密封罐。

6、腌黄瓜的料汁放凉后,再倒入白酒搅拌均匀,再把料汁浇在黄瓜上,把密封盒,密封好之后放3—4天即可。