这里有一口老江北的味道,彷如昨日

客家超认真研究院2019-01-11 06:48:49

又到了喵为大家觅食的时间

(今天,又是文艺风的喵


江北,藏匿着一群老店

为了街坊一口消遣

开了多少春秋冬夏

这些隐藏在江北的美味

其实 实在不舍得告诉你

每吃一次,都少一次

每一口,也许都将变成昨日


一种味道,一座城。


但凡说到豆腐,都会想到五华酿豆腐,“酿豆腐”固然已经成为五华的标签。然而,在梅州江北,也有属于梅城人酿豆腐煲


/江北·豆腐先生/

让深夜饥肠辘辘的人,找到归属


其实五华的酿豆腐,在于豆腐的嫩。而梅城人显然是并不刻意追求豆腐的嫩的,甚至那种煲入味了的老豆腐,吃起来别有一番口感


门店依然是类似“苍蝇馆子”,环境一般,开在老江北的路边,灶头上,有酿好的豆腐,一整锅。让深夜饥肠辘辘的人,找到归属。

还是记忆中的味道,还是老传统,一群老友围坐在一起,点上一份豆腐煲,一份炒饭,便是老梅城最经典的宵夜了。


喵去的早,还没到宵夜时间,老板一家在吃饭为晚上做准备。



/熟悉的老味道/

在这里吃三颗豆腐,顶一碗饭


从昔日的小摊档,到现如今的生意火红的小店,如果你是一个老江北人的话,对这家店应该很熟悉。


这里的豆腐极大一颗,一份中份豆腐煲30元三人吃,量非常足,肉丸也非常大颗,值得一提的是牛筋丸,好吃!人均不到16块,基本是饱着个肚子回去的。


/这一口饱满/

外焦里嫩,还有谁


喵觉得这家豆腐煲最妙的地方在于,豆腐肉糜的表层被炸的很脆很香,却只有薄薄表面一层,咬下去,里面的肉厚实饱满,没有一丝煎炸的味道。


为老板煎豆腐的手艺点个赞。


这一口饱满,足以治愈白天所有的不满。


/酸醋辣椒酱/

这道不可缺的蘸酱,只有老家乡人懂


”好吃的不能食多、多了会觉得腻味,少了会觉得回味。”


这个时候,必须配上一碟梅州味的辣椒酱了!

一煲豆腐,一份炒粉,一碟辣椒酱,开一瓶维它豆奶,一切都是刚刚好。


以上,一份来自昨日的味道,虽然算不上惊艳,但也不妨吃个老梅城回忆,分享给各位院友。

豆腐先生


地址:江北梅州监狱大门正对面

人均消费:¥16-20


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