媳妇用它炒了一大盘菜,比海鲜味道都好,就是肉太少,两盘不过瘾

学做菜家常菜食谱2019-07-08 14:10:12

螺蛳价廉物美,营养丰富,据分析,组成螺肉蛋白质的氨基酸中,有多种增鲜物质,其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍,磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高,所以它的味道鲜美。

螺蛳虽然好吃,但是就是不好剔肉的,哈哈这到是个麻烦事的啊,今天教大家做一道酱爆螺蛳 ,味道也是超棒的啊,价格还便宜,快来试试吧。


螺肉脂肪含量较低,它还含有多种维生素,如维生素A,维生素B1,,维生素B2等,还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此,人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。


酱爆螺丝

食材准备:

螺丝 650克,植物油 少许,料酒 1勺,豆瓣酱 1勺,鲜椒酱 1勺,生抽 1勺,砂糖 半勺,葱花 少许,姜 2片,蒜瓣 1个

做法步骤:

1、螺蛳买回剪掉尾巴的;


2、放入盆中加入适量清水,往水里滴几滴香油,浸泡一段时间;


3、浸泡到螺蛳肉都出来了,水也变得很浑浊,换盆水再养半天,天热最好放在阴凉的地方;


4、然后开始清洗螺蛳,一般的手势就像平时淘米一样,用手不停的在水里来回搓螺蛳,水变浑就倒掉,直到淘洗后的水还是清的。也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点水和盐,上下不停的翻动盒子。期间多换几次水,直到洗干净;


5、起油锅爆香姜蒜,放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后;


6、加入一勺豆瓣酱,一勺鲜椒酱炒匀,也可以直接用郫县豆瓣酱来炒;

7、再加点生抽和砂糖炒匀,最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠,螺蛳必须煮透,所以还是要加点水煮;


8、撒上葱花即可出锅装盘。

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