【经典菜谱】这才是鳝鱼最好吃的做法,一点也不腥,看饿啦

美食天天煮2018-11-07 16:25:23


鳝鱼,又叫黄鳝,鳝鱼的营养价值很高,有补血、补气、消炎、消毒等功效,夏天吃它效果更好。鳝鱼的做法多种多样,各有千秋,有些人爱吃炖煮的鳝鱼,而有些人爱吃干煸的鳝鱼,还有人习惯红烧鳝鱼,今天就让我们为大家介绍一下鳝鱼怎么做,大家仔细看哦。

红烧蒜子鳝鱼

【食材】黄鳝400克、红干椒25克、酱4克、青椒1个、蒜头8克、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、白糖1勺

【做法】

1、准备好所需食材,鳝鱼焯水去骨,我是直接在菜市买现成去骨的鳝鱼,将其他食材切洗好,蒜子如果大的话,要对半切开

2、鳝鱼切段

3、加入料酒、生抽腌渍10分钟

4、炒锅入油烧热,放入蒜子炒出香味

5、放入红干椒、青椒、生姜炝出香味盛出

6、炒锅入少许油,倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒3分钟左右,上色即可

7、将炒好的青椒、蒜子、红干椒倒入,加少许盐、糖继续翻炒1分钟,即可关火