教你粉条这样吃,加点肉末和豆瓣酱炒一炒,味道出奇的棒!

每天学一点做饭技巧2019-01-10 16:20:49

买来的粉条剩到最后,碎成了小截。扔掉觉得浪费,做菜成型又不太好看。想来想去,最后做了个碎粉条版的蚂蚁上树,味道居然不错。蚂蚁上树是四川及重庆的特色名菜之一,也叫做肉末炒粉丝,因肉末黏在粉丝上面形似蚂蚁在爬树而得名,下面小编手把手来教你做一份美味的家常蚂蚁上树吧!方法简单,1分钟就能学会。

蚂蚁上树

【食材准备】粉丝1把、猪肉末90克、红辣椒6克,葱花4克、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽少许

【做法】

1、准备好所有材料,猪肉剁成末,粉丝要提前2小时泡发好。好多人喜欢挑选龙口粉丝,而我更喜欢选择从乡下购买的私家做的红薯粉条。

2、先将肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀,腌渍10分钟左右,腌渍的肉末口感会很滑嫩,又易炒熟。

3、炒锅倒入食用油微微烧热后,倒入红干椒炸出香味捞出,然后再放入豆瓣酱翻炒出红油

4、倒入肉末翻炒,关注微信公众号  “ 10万道家常菜 ”  看更多美食用锅铲不停地划拉肉末,成颗粒状,不要成块,炒熟即可盛出

5、用锅中的底油,加入泡好的粉条翻炒一分钟后,再倒入肉末一起翻炒

6、炒至粉条柔滑油亮即可,因为豆瓣酱本身有咸味,可不用另外再放盐。当然如果不够咸,也可以少加一点点盐

7、撒上葱花装饰即可关火装盘

没有食欲的时候,炒上一盘,特别美味哦!

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