口感鲜嫩,味道清香的杏鲍菇最下饭的8种做法,来几盘都不够~

365道家常菜o2018-12-05 16:18:04

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有

杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。


今天素食推荐杏鲍菇最好吃的做法,喜欢就收藏吧,慢慢做给家人吃。



1

酱香杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇,胡萝卜,泡发木耳,剁椒,有机豆瓣酱,姜,米醋,生抽,老抽,水淀粉


步骤:

1、中等大小杏鲍菇洗净,胡萝卜切丝,木耳切丝,姜切末

2、用手撕成丝

3、不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒

4、几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火

5、煸干杏鲍菇的水份,盛出备用

6、调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用

7、热锅凉油,下姜爆香,下剁椒半勺豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软

8、倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了


2

香煎杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇2个,椰子油10g,盐1g


步骤:

1、杏鲍菇切片,用小刷子涂抹椰子油。

2、煎锅烧热,放入涂过椰子油的杏鲍菇,煎至微微鼓起。

3、待鼓起后,翻面煎至另外一面。

4、见杏鲍菇煎出水分,收缩后恢复平整,撒盐调味即可食用。


3

素蠔油手撕杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,素蠔油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙


步骤:

1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒。

2、锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。

3、干煸出多余的水分,盛出。

4、起锅入油下干辣椒和青椒翻炒。

5、加入杏鲍菇翻炒。

6、加入素蠔油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。

7、翻炒均匀即可 出锅。


4

照烧杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇7根,照烧汁10克(可自制纯素调料),酱油5克,白水一点点,姜3克


步骤:

1、杏鲍菇一劈两半,姜切末

2、锅烧热下少许油,然后下杏鲍菇翻炒,煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可

3、杏鲍菇盛出,不用放油直接放入姜煸出香味

4、倒入杏鲍菇,照烧酱,加少许酱油,一点白水

5、盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可


5

干煸杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇2根,素蠔油1大勺,酱油半勺,盐适量


步骤:

1、杏鲍菇切成薄片

2、锅内热油,加入杏鲍菇,一大勺素蠔油和半勺酱油炒至杏鲍菇断生,加少许盐调味即可


6

杏鲍菇西兰花炒黑木耳



材 料:

杏鲍菇1根,西兰花150克,黑木耳150克,胡萝卜80克,姜10克,盐3克,金兰酱油,味全高鲜


步骤:

1、杏鲍菇切片,胡萝卜切片,西兰花撕成小朵,黑木耳洗净去沙

2、烧开水,把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水

3、炒锅烧热油,爆香姜,放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花,翻炒

4、加一小勺味全高鲜,味道立刻不一般

5、放盐和酱油,炒匀即可上桌


7

焖烧杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇250克,酱油1勺,素蠔油1勺,橄榄油1勺


步骤:

1、杏鲍菇挑选粗细均匀的,洗净后切成5毫米左右的圆片。

2、将酱油,素蠔油和水调成味汁备用。

3、锅烧热下橄榄油,放入杏鲍菇,中火煎炒至软(约2分钟)。

4、倒入调味汁,盖上锅盖,转中小火烧开。

5、继续煮至汤汁渐渐收干即可。


8

翡翠杏鲍菇



材 料:

杏鲍菇二个,胡萝卜半根,碗豆100克,盐2克,生抽半汤匙,金兰酱油少许


步骤:

1、胡萝卜和杏鲍菇切成丁

2、热油放胡萝卜丁先炒

3、炒出香味放入杏鲍菇炒匀

4、加入碗豆翻炒

5、加盐加酱油翻炒一分钟出锅







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