手把手教你做韩式泡菜,不要太好吃哦!

舌尖上的泡菜2019-01-16 01:56:52

  韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同,也有别于没有发酵过程的日本泡菜。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,吃油腻的东西时吃泡菜,可以爽口,跟清淡的东西一起吃,则更令人感觉清淡,味道让好多人心心念着。


  据传泡菜有丰富的药用价值,既能治愈癌症还能解决宿醉,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。

 

  吃货妹纸们喜欢泡菜的话,今天手把手教大家做韩式泡菜。



  食材


大白菜一颗,白萝卜半个,苹果一个

虾皮一小把,白糖50克,韩式辣椒酱100克

姜一小块,蒜4瓣,小葱一颗,盐适量


  做法


  01、大白菜的老帮丢掉,然后洗白白(也可以不用洗,腌好后会洗),纵向切四块,小白菜的话切二块就好,叶片要掰开,撒上足够的盐,腌制8小时或一夜,会有出现很多水,若不幸出水不多,那就是盐不够,接着撒



  02、拿白菜腌出的水洗白菜,(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),小小的尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用



  03、拿出准备好的白萝卜,洗净,切细丝放入调料盆中,把洗净的虾皮切碎,一起放入盆中,蒜姜要去皮哟,把蒜捣成泥,一个苹果去皮,擦泥入盆



  04、加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中



  05、带上手套把酱料搅拌均匀,自己吃的话带不带无所谓



  06、把白菜一片片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存,也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用,喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段,欢香菜的,可加点香菜碎



  贴心提示


  1、注意涂抹辣椒糊的时候,不仅要均匀,每一处都要涂抹,而且一定要戴手套哦,这样卫生而且不用担心辣椒会刺激手的肌肤。


  2、容器要有很好的密封性,以免等泡菜味道全部散发出,导致冰箱充满异味。


  3、放入糯米户能够让辣椒粉更浓稠,如果没有可以直接用面粉也可以。


看到这里不知道你是不是已经跃跃欲试了呢

那么就赶紧动起手来吧

  

-the end-