正宗辣白菜的腌制方法

舌尖上的泡菜2019-07-22 12:26:13


  ►很多人偏爱辣白菜,但很难做得地道。今天教你两种,一种比较复杂,但是很传统;一种即食的,操作简单速度快。

 

地道辣白菜


  材料


  葱姜蒜、虾酱、虾油、洋葱、盐、白糖、辣椒粉、糯米水


  步骤


  做辣椒酱


  1、将虾酱跟姜还有洋葱虾酱放在搅拌机里面打成泥,放在糯米水里面


  2、再将其他的调料一起放进去


  3、最后放辣椒粉,这个酱就做好


  4、一棵白菜切两半,海盐腌制18个小时


  5、然后再用清水清洗一下


  6、将辣椒酱一层一层刷在白菜叶上


  7、密封罐封存,放入冰箱3-4天即可食用



  即食辣白菜的制作


  甘蓝切丝后放入盐、粗辣椒粉、细辣椒粉


  然后加入糖、味精、醋精少许


  尽量用手揉甘蓝搅拌


  撒上白芝麻即可


  不试不知道


-the end-