颜好面好,同时拥有南北方面优点的恐怕只有这家!

四菜一汤2018-12-05 16:07:27



虽然小丑是个地道的南方妹子,

但对面食却有着几乎狂热追求!

几天不吃面就觉得心里蓝瘦,

看着碗里的白米饭,

心里却想着香喷喷的红烧牛肉面!

毕竟,吃米哪有吃面爽!


一碗热气腾腾的大骨底汤,

根根紧实劲道的面条,

搭配上炖的通透软嫩的牛腱子肉,

捞一筷子,呲溜一声入口,

这感觉:爽就一个字,我只说一次!



爱次面的小丑最近粉上了一家面馆,

so赶紧分享给各位面友!

地儿大 舒适 环境好,

老板 人高 颜好 厨艺棒!

而且味道那是相当的地道



这个外表阳光的大男孩,

就是柏sir捞面的老板,

别看人家年轻,可是做面的行家!

柏老板的奶奶是一名面点师,

从小就喜欢吃面的柏sir,

便传承了奶奶的手艺,

一心只想做干净、好味的面,

留学回来就萌生了开面馆的想法,

这便有了今天介绍的

『柏sir捞面』




都说地道的面馆不看环境,

往往越不起眼的摊子味道越好,

但素柏sir捞面却打破了这种定律!

炒鸡敞亮的大厅,潮潮的装修风格,

环境可以说是非常巴适了,

而且人气也是杠杠的

每到中午就座无虚席!



柏sir捞面受到这么多人的喜爱,

并不是没有原因的,

这一切都离不开柏老板的辛苦努力:

为了实现自己的美食梦想,

柏老板毅然决然辞去了之前的工作,

并一路往南,历时三个月,

开启了一段漫长的『寻面之旅』

尝遍了大半个中国的面,

在吊汤、火候和食材的理解上,

有了自己深刻而独到的见解。



最后柏老板看中了,

非常具有特色的『雅安面』

雅安面对食材的要求很挑剔,

尤其是有着“雅安一绝”之称的三鲜面,

需要以大骨汤和鸡汤作为汤底,

在花椒、辣椒的选择上也特别不同,

就连其中所需要的笋子,

也是柏老板到雅安当地采购的,

就为了还原最鲜美地道的味道。




小丑每次来柏sir捞面,

都会被朋友吐槽“眼大肚皮小”,

因为他们家的面真的是每款都炒鸡好次!

所以小丑总是忍不住点两三份,

他们家的招牌红烧牛肉面、八宝海味捞面

是小丑每次必点!



还有椒香鸡杂面、刀削杂酱面和鸡汤抄手

闭着眼睛点都不会踩雷!



红烧牛肉面


首先要介绍的是柏sir家的头号招牌『红烧牛肉面』,长时间霸占人气榜第一名,分量足够撑到你扶墙,满满的都是幸福!



川味十足的红烧汤头,辣度掌握的恰到好处。几大块牛腩被炖的很耙,吃起来肉质紧实弹牙,略带嚼劲却不塞牙,吃一口就停不下来!



八宝海味捞面


这道八宝海味捞面,是冬天的三温暖!吃完之后全身暖洋洋的,简直是御寒过冬的必备美味!



口感几乎还原了雅安三鲜面的地道口感,排骨、肚条和爽口的笋子大骨汤融合在一起,边吃面边吃喝汤,小丑吃完一碗连渣都不剩!



刀削杂酱面


柏sir家的刀削面也是小丑的心头好!非常有嚼劲的手工刀削面,铺上厚厚的肉臊子,就是每个饥肠辘辘时候最大的渴望!



拌匀了柏sir特制的辣酱之后,刀削面被裹上了一层厚厚的香衣。辣椒油的微辣香气和调味都渗透到面筋之中,一大筷入口,麻辣酱香味十足!



牛肉三丁拌面


配料相当丰富的牛肉三丁拌面,足量的芹菜、小米辣、鸡丁被码在面上,让人一看就食指大动!



面条也是极具特色,加入了蔬菜汁增加了几分清新的感觉,原谅色相当符合小丑中年少女的养生理念!把鸡丁拌匀之后,面条麻辣味十足,一股浓浓的油香让人着迷!



椒香鸡杂面


鲜椒与山椒,组成了『绝代双椒组合!椒香鸡杂面是重口味爱好者的必选菜品!



汤汁浓郁,小丑对椒香鸡杂的肉、汤、面的评价都非常高,那股子爽快火辣的口感,很对四川人的胃口,下肚之后感觉整个人都燥起来了!



聪明脑花面


聪明脑花面是柏sir新推出的菜品,这可不是一份没有故事的脑花!每天早晨采购的新鲜脑花,经过祖传的卤汁冒过之后,蜜汁鲜美入味!



据说因为现买现做,所以数量十分有限,据柏sir透露,这道聪明脑花面,目前一天限量只出售十碗早到的人儿有脑花吃!相信这别具特色的味道会让你回味无穷!




鸡汤豆汤饭


除了面条以外,还可以选择一碗暖暖的豆汤饭,端上来的时候反正小丑是惊了,这么大颗饱满的肉粒,真的是诚意满满!



豆汤饭一定要趁热吃,那升腾的热气让整个人都舒坦了起来,即营养又美味!受不了冬天的阵阵寒风?赶紧来一碗豆汤饭暖暖身子吧!



鸡汤抄手


敲棒的鸡汤抄手,真的是实打实新鲜熬制的老母鸡汤,和外面那些味精兑出来的汤水完全不同!那鲜美的口感一口便知:做抄手,柏sir也是行家啊!



一口一个小鲜肉!那嫩滑的口感简直“不摆了”!浓浓的鲜香席卷口腔和味蕾,小丑忍不住把抄手和鸡汤一起扫光光了!



特色小吃


最后要介绍的是他们家的小吃,椒麻鸡、老卤鹌鹑蛋和农家小洋芋都是不可错过的美味!尤其是椒麻鸡,麻辣中带着丝丝回甜,大吉大利晚上吃鸡!




为了让食客们吃的放心,

柏sir捞面全部采用了明档操作

可以亲眼看到食物的制作过程。



小丑不仅爱美食,更爱美食背后的故事,

柏sir对梦想的追求,实实在在地打动了小丑,

认真的人最好看,认真的帅哥就更有魅力了!



对一天的期待,从一碗面条开始!

吃了这碗面,今天也要元气满满哟!



?


『柏sir捞面』

人均12


?地址 蜀汉店 蜀汉路426号附6号

☎️电话:18582511269


?地址:桐梓林 新光路5号附5号

☎️电话: 18582511269

?地址:骡马市店 东城根下街73号附6号

☎️电话18582511269

< END >