家庭BBQ策划指南 | 向往的生活就在田野

Outside实验室2019-01-11 06:07:57


这段时间,综艺节目《向往的生活》热播。老少几个男人,守着一方农村小院过起了红红火火的日子。买菜、做饭、喂猪,再平淡不过的生活,却看得观众们大呼美好。


也许,所谓的美好生活,就是认真地吃吃喝喝。今天,为大家推送一期家庭BBQ操作指南。吃着烧烤唱着歌,吹着小风跟三五好友喝酒聊天,随意自在的生活模式,这就开始!

第一次BBQ

一定少不了买买买

装备清单

烧烤炉



烧烤炉的种类真的非常丰富。霸气的野餐高手,直接生一把火,买个烧烤夹就可以搞定。


但家庭烧烤不建议这么拼,烟雾太”缭绕“,对院子的破坏性也太高。


我们通常在电影中见到的美式烧烤,通常使用这种烧烤炉。很多植物园烧烤也用这种,烧烤网面积大,适合一群人的烧烤Party。



还有这种长条形状的烤炉,路边羊肉串师傅的同款,价格也不贵。如果没有太专业的需求,300元左右就可以搞定。




如果人不多,又很爱干净,可以选择这种在桌面使用的便携烤炉。


搞定烧烤炉后,这些小件也不可忽视:

烧烤刷、烧烤叉、围裙、锡纸盘、保温箱、餐具、打火机、炭、助燃剂、锡箔纸、垃圾袋




食材清单


食材上,完全可以按需购买,想吃什么就烤什么。至于如何烹饪这些食材,我们为你提供了一份简单的清单。详情请回忆上一次去过的烧烤店。



食材及制作方式


牛肉:选用口感较嫩的上脑部位,切成手指粗细长条串串。

香菇:新鲜的香菇,可以分成4份,穿起来烤;刷蚝油最佳。

土豆:要切薄烤,勤翻;刷色拉油为佳。
金针菇:干净,根部切掉,用培根卷好,串串;刷耗油为佳。
青椒:选肉厚的口感更好;刷耗油、色拉油均可。
红薯:用锡箔包2层,埋在炭火里烤;必须密封好。
玉米:技术活,靠练。
藕:切片串串,刷甜辣酱或蒜蓉辣酱即可。



终极奥义:酱料


现在,市面上的酱料卖得很齐全,从烧烤酱到蘸料一应俱全。不过,想要充分体验DIY的快乐,就不如自己动手做起来。


家庭自制的烤肉酱食谱

辣豆瓣酱2大匙,花椒粉1/4茶匙,
孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,
朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,
酱油1大匙,糖1茶匙,
料理米酒1大匙,水1大匙
(所有调料混合均匀即可)


搞定这些,再练习一下生火和烧烤的技能,一次基本款的家庭烧烤就搞定了。



如果,你的BBQ

要更有逼格


让BBQ更有趣的5个建议




如果你需要宴请朋友,有趣和好吃同样重要。让一场BBQ不冷场,请尝试一下这5条建议。

讲一个关于食材的故事

在购买食材的时候,试着从菜市场的老农那里了解一下食材的故事。为什么这条鱼会更新鲜?或者你是如何腌制酱料的?或者告诉朋友他们正在吃的韭菜是自家种植的,一直在阳台上充当盆景。




讲一讲这些食材的故事,可以让一次烧烤更富有人情味,同时避免与新朋友冷场的危险。


提高烧烤的DIY程度


家庭烧烤吃得是氛围,所以不必像餐厅那么拘束。多设置一些大家共同完成的烹饪项目,让大家享受自己动手的乐趣。


露营达人Arrington在组织家庭烧烤时,会直接呈上一只羊腿,而不是切成羊肉片端上来。给大家留一些互动的机会,效果反而更好。



从这个意义来说,多DIY一些酱料和小菜,也可以为一次家庭BBQ增色不少。


制定烧烤主题

烧烤还需要一个主题吗?是的!这至少会令这顿饭变得更有趣。


宴请远方朋友,可以设计一次特色美食主题大趴;招待喜欢吃辣的朋友,还可以做一次麻辣烧烤盛宴。




除此之外,节令食材、特殊时间、特别人物,都可以成为一次BBQ的主题。


关注天气

天气预报对户外活动有决定性作用,组织BBQ前,一定关注天气预报。


当然,”局部“经常是天气预报的漏网之鱼。好在Denevan讲得这件事很振奋人心。



一次他们在户外烧烤中突遇下雨,前不着村,后不着店,索性在雨中吃了一餐,事后很多人竟然反馈这很棒!也许客人们对舒适没有那么偏爱。


优雅地驱蚊

”嗡嗡嗡,“最能影响氛围的声音莫过于它了。如何对待这这些BBQ害虫呢?


可以携带一些驱蚊装备,比如驱蚊带、驱蚊水;点燃艾叶驱蚊也有不错的效果。



当然,带两个爱说话、喜欢手舞足蹈的O型血胖子对全体队友会有极强的掩护作用。

祝你享用愉快的一餐!

-Live Bravely-

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