老干妈败了!这个越南难民打造“美国老干妈”,30 年来不涨价不打广告,却年销 2000 万瓶,成为辣酱之王

互联网思维2018-11-07 16:21:17


作者:唐一

来源:破局(ID:wwwcy365)


说起辣椒酱,大家首先想起的肯定是老干妈。



但如果我告诉你,世界上最火的辣椒酱并不是老干妈,你会不会觉得非常惊讶?


世界上最火的辣椒酱,是一款叫做是拉差(SriRacha)的辣椒酱,全名“是拉差香甜辣椒酱”,越南文为:Tương Ớt。



在各大美剧里面,你可能早就看到过它的身影:



它火到什么程度?


就是这样一瓶辣椒酱,30年来不涨价,一瓶只卖1.99美元到7.99美元,一年能卖2000万瓶,年收入8500万美元!


而且,重点是,是拉差能卖2000万瓶,不是因为它能卖2000万瓶,而是因为“它一年只生产2000万瓶”!



用户们有多爱这瓶辣椒酱?


不少人在网上直播喝辣酱;



这个小哥更猛,一口气吹掉了三大瓶。



还有各种狂热的cosplay 。



甚至还有粉丝把辣酱的logo纹在自己身上,这绝对是真爱。



或许你会不服气,老干妈也很赚钱啊,一年还卖30亿;老干妈也很火啊,网络上各种段子,凭啥说是拉差才是世界最火,难道它还能上天?


没错,你说对了,是拉差真的上了天!


科学家发现,宇航员在太空会味觉迟钝,于是NASA把是拉差列入太空补给,专供宇航员,以便刺激味觉。



而且,它已经完全征服了欧美人的味蕾,几十位世界名厨都把它写进自己的书里面。


《辣椒酱圣经》一书作者戴夫·德威特说:


在过去近20年间,辛辣食品的市场发展势头迅猛,但还没有哪一款的流行速度堪比“是拉差辣椒酱”。


美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“是拉差辣椒酱”写了一本书《是拉差食谱》。


甚至还有狂热的粉丝,给是拉差拍摄了一部纪录片,竟然还获得了多个电影节“最佳短片”的奖项。



不就是一瓶辣椒酱吗,怎么就能这么火,这里面到底有什么秘密?


从越南难民到辣椒酱之王


无论是拉差辣椒酱的诞生,还是其创始人陈德(英文名戴维·陈,David Tran)的人生,都是一段传奇经历。



1945年,陈德出生于越南,他祖籍广东,祖辈早年就迁居越南,靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。


所以,陈德从小到大就很懂做辣椒酱,而且手艺比自己的父辈都要好得多,做出的辣酱常常供不应求。


陈德和父亲、母亲在一起


当时越南战争,不少美军驻守在越南,他把自己做的辣椒酱拿到美军营地和附近店铺出售,大受欢迎,并由此攒下了第一桶金。


但好景不长,由于战争的缘故,陈德只能背井离乡,离开越南。1978年,他和家人搭乘货船逃难到美国洛杉矶唐人街,靠领难民救济金安顿了下来。



身在异国他乡,人生地不熟的陈德自然过得非常艰难,“当时没有工作,全家老少等着吃饭。”


他当初最大的理想,就是每个月可以挣几千元钱,不用给别人打工,自己给自己赚钱,但梦想很美好,现实很残酷,他只能在餐厅打工。


在餐馆打工这段日子,他发现当地的美国人根本没有真正的辣椒酱,他想起了自己在越南的时候,自己做的辣椒酱被美国军人疯抢的情景。


于是,他开始琢磨:既然当时美国军人都爱吃辣椒酱,现在这些美国人也爱吃的吧?


怀着试试看的心态,他重拾自己当年做辣椒酱的手艺,亲手做了一大罐辣椒酱,推着一台小推车到处吆喝售卖。


当年陈德叫卖辣椒酱的唐人街


就这样,陈德的辣椒酱帝国迈出了第一步,他的辣椒酱大受欢迎,很快就被抢购一空。


攒了一点钱之后,陈德又找两个小舅子凑了一点钱,在华埠租借了一栋厂房,从此开始了自己的辣酱加工业。


公司名字、产品名字随便起

从来不打广告

却能年增长20%


别人开公司,都很注重公司和品牌名称,经常翻来覆去想很久,但陈德的做法却是简单粗暴。


辣椒酱的名字SriRacha,来自自己以前在越南生活的村庄Si Racha 。


商标则是自己的属相——鸡。


公司名字则来自陈德当年离开越南乘坐的“汇丰”(HUEY FONG)号。


而自从创立之日开始整整30多年时间,是拉差辣酱的外包装一直没变过——透明塑料瓶,绿色瓶盖,鲜红的辣椒本色 。



只是到了后来,是拉差走向世界,成为了全球知名品牌,陈德终于允许是拉差的外包装有点改变——在瓶子上标注了英语、法语、汉语、越南语和西班牙语这5种语言。 



不仅如此,陈德从来没有打过广告,他的是拉差,完全是靠自来水走遍世界。


37年来,汇丰食品没有雇用过一名推销员,也从来没有给辣酱做过广告宣传,公司没有Facebook或者Twitter账户,公司唯一的网站只有简单的发展大事记,上一次更新还是2004年5月。


我从来不做广告,因为微薄的利润不允许我那样做。”陈德这样说。


但即便如此,就是这样一家不打广告的企业,自公司成立之后,从未出现过业绩下滑,而且每年保持着20%的增长。


风靡全球

他只做了最简单的三件事


1、相信自己的产品


随着是拉差辣椒酱的一路走红,有人建议陈德适当降低辣酱的辣度,或者把味道调得更甜一点,这样能够更好地迎合美国顾客的口味。


但陈德却断然拒绝了:“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它,就少放点,我们做的可不是蛋黄酱。”


相信你的产品,喜欢你的产品。



2、产品质量过硬


陈德经常说一句话:“除了新鲜,我们没有任何秘诀。”


目前,世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成,这是为了节约成本、方便运输。


但汇丰公司完全不同,自1983年开始,是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。


而且,是拉差完全不添加任何色素,甚至连水分也不加,完全是辣椒的自然水分和颜色。



从辣椒采摘到开始加工,陈德要求整个过程不得超过两个小时,因为他坚信,如果辣椒采摘之后存放一天再加工,生产出来的产品味道就会完全不同。


因此,为了控制价格、保证新鲜度,是拉差的辣椒都是由唯一一家农场来供应,很显然,农场的产量制约了是拉差的规模。


所以说,不是是拉差一年能卖出2000万瓶,而是它只能生产2000万瓶。


为是拉差辣酱供应辣椒的农场


当然,吃货们当然希望是拉差能够放松水准,扩大产量,就连陈德的儿子也曾多次劝过父亲,但陈德一句话就说服了自己的儿子:


“我们不能保证做不到的事情,只要放松一点,所有的一切都会垮掉。”


3、每时每刻都要为顾客、员工着想


汇丰有一句格言:“以穷人的价格提供富人的辣酱。”


37年来,虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价,但是拉差从来没有涨过价,价格一直是1.99—7.99美元每瓶。



在陈德看来,他的目标并不是成为亿万富翁,只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱,仅此而已。“赚钱重要,但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”


所以,陈德尽量要保持价格低廉,让每个人都能买得起一瓶自己的是拉差。


最后他也成功了,时至今日,无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。



对于员工,陈德也毫不吝啬,每个人都享受良好的工资待遇,100%的医疗保险,因为陈德确信:“我相信,我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”


项目没有大小

只有产品好坏之分


中国有老干妈,美国有是拉差,他们都有一个共同之处,就是从许多人眼中的小生意,发展成让人眼红的大品牌,这值得我们深思。



特别是对于一些创业初期的人来说,与其削尖脑袋去跟“主流”、找“热门”,不如去追求一些所谓的“小品类”、“小项目”,或许在某一个不起眼的领域,你能发现、甚至打造下一个“老干妈”、“是拉差”。


要知道,世上从来没有“小项目”一说,只要全心全意保证产品的质量,就能把小项目做成大项目,把小品牌做成大品牌。


故事是别人的,道理是相通的。不忘初心,方得始终,保证产品的质量,就是一个企业做大做强的唯一法宝。


问题是,道理你都知道,你有决心去实现吗?


THE END