糖醋里脊加点小心机,足以征服全世界

一餐范2018-12-05 14:48:19


今天大眉做这道菜是响应广大人民群众的号召:


(OK,听到你们的呼声了)


看来你们都对糖醋味情有独钟,难怪上次做糖醋油条虾」,就收到了一大波好评。


OK,今天就给你们做糖醋里脊,但一点儿没放醋的那种:


戳戳戳,有独家秘!方!


△一餐范第144味 | 酸酸甜甜不是我 △




港真,糖醋就是那种明知道热量爆炸,也要多吃一口的上瘾」味道。



你喜欢吃,可自己动手就是做不好啊,关键就在“调味”上。


一般做酸甜口的菜,除了番茄酱、糖之外,大家都会习惯性加点醋,en...为了酸嘛。


可你发现没,直接加醋得到的酸味非常」,口感很不柔和,难怪你怎么做都不好吃咯。



OK,既然做不好,那我们出去吃呗。


可外面餐厅点糖醋更容易踩雷好吗,不是太甜太腻,就是一股金拱门番茄酱味。


为了你们少走点弯路,大眉良心安利个改良方法——泰式甜辣酱!(秘方哦



泰式甜辣酱的“辣”可以中和酸甜,让味道更加和谐,口味层次也更丰富。



关键是还能让肉肉的卖相更上一层楼!



而且摸着良心说:糖醋就是烹饪手法里的黄冈宝典。大部分肉类搭它味道都不差!所以学活这套做法,绝对可以秀别人一脸。



你们还不赶紧抄笔记,下面是必考题:



TIP 1    到底什么是里脊肉?


文字很苍白,你直接看图:


(脊椎骨内测的条状嫩肉)


现在知道哪里是里脊了吧


TIP 2    番茄酱可以替换成番茄沙司吗?


简单说,番茄酱是炒菜专用的,番茄沙司是直接蘸的调料品。



那,聪明的范团哟~你觉得炒菜时两者可以替换吗?(这是一道小学语文阅读理解题)


TIP 3    为什么这种做法不放醋?


番茄酱+泰式甜辣酱的组合本身已经酸味达标了。加醋反而味道失衡。


后台回复“糖醋里脊”即可获得该完整菜谱



【也许你还想吃】

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花式馒头  糖醋油条虾  泰式柠香鸡丝

蒜蓉粉丝烤虾  板栗排骨  宫保鸡丁




听说爱点赞的人,运气都不会太差