一块豆腐的万能吃法,跟谁搭配都百吃不厌!

人人素食2019-01-10 13:49:11

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豆腐


味道鲜美,营养价值高,
初春,来份软软的豆腐,
暖暖的,很贴心~
来学学如何做出好吃的豆腐吧!



左宗棠豆腐



 材 料:辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐、姜末、干辣椒、红灯椒、西兰花、芝麻、玉米淀粉


 步 骤:

1、把辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌,撒上芝麻,摇晃均匀。



2、撒上玉米淀粉,如果豆腐还是很湿,就多加一些玉米淀粉。



3、在锅中加入适量的油,烧热,炒豆腐。

4、2分钟后将豆腐翻面继续煎,豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了,然后取出备用。

5、将火调至中火,加入1汤匙油,再加入姜末,10秒钟后加入干辣椒、红灯椒。

6、15秒后加入水或者蔬菜高汤,然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。



7、加入生抽,米醋,盐,糖和芝麻油,煮至沸腾后加入水淀粉勾芡,待酱汁收成浓稠状,再加入之前炸好的豆腐,快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。

8、装盘,尽情享用美味吧!




皮豆腐




 材 料:500克老豆腐、盐、咖喱粉、酱油、食用油


 步 骤:

1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好,在上面放一个重物如煎锅。



2、将豆腐切块并放到一个碗里。



3、撒盐并拌匀,可依据时节来放合适的调料,例如这里放的是咖喱粉。



4、在锅中放油,用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色(炒的时候尽可能摇晃一下锅)



5、再放入烤箱,15分钟过后,豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了,请慢慢享用吧。



糖醋豆腐



 材 料:豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、果蔬粉一勺


 步 骤:

1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体,裹上淀粉。 



2、将油加热,将豆腐煎至各面金黄(约7分钟),然后将豆腐转移到盘子里备用。 



3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。



4、将豆腐放入平底锅,加入酱油,盐和果蔬粉并和青椒搅拌在一起。



5、关掉火,装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦,简直就是人间美味!



烘焙豆腐



 材 料:500克豆腐、酱油、姜末、植物油


 步 骤:

1、准备一个带有箔边的烤盘,将烤箱预热至177°C。



2、用餐巾纸吸干豆腐水分,静置5分钟左右。



3、把酱油、生姜和植物油混合在一个小碗中。



4、将豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盘上。



5、用抹刷将酱油均匀地涂抹在豆腐上。



6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟,待豆腐变硬且呈金黄色时取出。



7、装盘。可以用豆腐和其他配料混合炒菜和炒饭啦。




三菇烩豆腐



 材 料:口蘑100g,香菇100g,金针菇100g,北豆腐1块(或油豆腐),金兰素蠔油2汤匙


 步 骤:

1、香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。

2、锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。 

3、煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。 

4、倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。 

5、炒至蘑菇变软。 

6、加入酱油、素蠔油和少量的水,用中火焖10分钟即可出锅。



栗子烧豆腐



 材 料:板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少许,盐,油,味全高鲜,酱油,胡椒粉,豆豉,姜片


 步 骤:

1、板栗在沸水中煮5分钟,去皮;还可以切半; 

2、豆腐切小块;苦瓜切小块;姜切片; 

3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用;当然在油锅中炸也可以啦; 

4、姜和豆豉入油锅炒香; 

5、加入豆腐和板栗略炒; 

6、加清汤半碗,调入胡椒粉、酱油、味全高鲜,改小火烧5分钟;

7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。



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