吃盐多的人,长得丑

诗城女性2018-11-07 15:27:46

本文转自公众号:国馆(ID:guoguan5000),转载请联系



看过一则新闻:

 

小女孩佳佳才四岁。一天早上妈妈给她洗脸的时候,发现她长了淡淡的雀斑。

 

妈妈也没细想:小孩子长雀斑也挺正常,何况不仔细看也看不出来,算了吧。

 

没想到半个月后,妈妈接佳佳放学的时候,女儿大哭了起来。妈妈忙问怎么回事了,佳佳说:同学都在嘲笑我长麻子!

 

仔细一看,妈妈发现佳佳脸上的雀斑不仅变多了,而且颜色还深了很多。

 

她赶紧带女儿上医院,医生详细询问之下,才发现原因竟然是女儿喜欢重口味,尤其是吃咸的菜!

 

医生解释:盐吃多了会长雀斑,是因为吃盐过多,体内水分减少,黑色素容易沉积在皮肤表层,脸上就会长黄褐斑、雀斑。

(新闻来源:东方头条-健康频道)

 

法国有句俗语:“美女生在山上,不生在海边。”因为生在海边的女人,平时摄入海盐比较多。过度的盐,真的有毁容作用。

 

比如水肿。人吃太多盐分,血液中的钠离子增多。由于人体内的平衡机制,我们就会感觉口渴,从而想着多喝水。

 

身体为了能够留住更多水分,很容易促进水肿的出现。另外,《黄帝内经》里说过“咸入肾”,适当吃咸,可以保护肾脏。但大量盐分,会增加肾脏的负担,影响毒素的排出,从而导致脸上浮肿,脸还会变大!

 

这应该让很多女性受不了。

 

盐,是我们日常生活的必需品。但你可能不知道,长期高盐生活,除了会“毁容”,还会导致更大的问题。



曾经看到过一个新闻:

 

去年5月,天气热到要熔化。浙江台州有位63岁的郭大妈,早早煮好了粥,等到放凉了吃。

 

才吃没几口,觉得口味寡淡了点,于是剥了个咸鸭蛋下粥。

 

吃完这顿早饭,郭大妈突然感觉全身乏力,还出现了呕吐的症状。一开始她以为就是普通中暑。

 

就这样一直拖。到第二天晚上。郭大妈突然又感到全身乏力,这次还有头晕、胸闷的症状,甚至连嘴唇都变紫了。

 

家人吓得不轻,赶紧把她送往医院急诊科。一检查就发现:郭大妈的血化验显示“高铁血红蛋白34.7”,比正常值整整高了几十倍。

 

急诊医生说:“这是明显的中毒症状,经确诊就是咸鸭蛋引起的亚硝酸盐中毒。“发现了根源之后,郭大妈才用对了药,情况好转,转到了普通病房。

(新闻来源:《台州晚报》)

 

咸鸭蛋等腌制食品,有可能会引起亚硝酸盐中毒,这已经是常识。腌制过程中,需要用到大量盐。



多少中国人喜欢用咸菜拌饭、拌粥。这种现象,不仅是一种生活习惯,还几乎成了一种文化现象。

 

在中国南方,渔民由于高强度的体力劳动和气候炎热、食物匮乏,相信只有多吃盐才能够补充体力。福建人、广东人就一直保留着腌制咸鱼的传统。

 

我爸妈早已退休,他们最喜欢做的菜就是咸鱼。秋天,从菜市场里买来最便宜的带鱼,洗净以后沥干水分,抹上大把大把盐,用竹绳穿好,拿到天台上一晒好几天。

 

晒出来的咸鱼,肉身浓缩遒劲。切一段下来,放电饭锅里边煮饭边蒸。要吃的时候,一股独特的香味四溢。虽然我不吃咸鱼,但闻着也觉得香。

 

味道够重的咸鱼,用来下饭一流。我爸妈经常别的菜都不用吃,就着咸鱼都能吃两大碗饭。



作家陈宝塔曾描述过这样的事:

 

早年福建一带的渔民,舍不得扔掉食用价值低的鱼虾下脚料,于是就将这些碎料加入大量食盐,放入敞口大缸中暴晒、搅动和熬煮,数十天以后就成了一种叫鱼露的琥珀色液体。

 

这种鱼露用处很广,当地人每天炒菜、煮面和熬汤都会放几滴鱼露进去。

 

杭州人喜欢吃的东坡肉、红烧肉,宁波人喜欢吃的抱腌黄鱼,绍兴人喜欢吃的霉干菜,都是著名的高盐菜。然而就是这样的重盐饮食,不仅极有可能导致肾衰竭,还导致了一个非常严重的后果——胃癌。




曾有研究者对宁波慈溪的199位新患胃癌居民做了生活习惯排查,发现了一个让人震惊的事实:

 

相比起健康人,这些刚刚得了胃癌的人大多数喜欢吃咸虾蛄。这是一种慈溪当地特有的海鲜制品。就像虾干一样,把新鲜的小虾米用盐腌起来,放常温下一两个月都不会坏。

 

当地人可喜欢吃这玩意儿了:咸虾蛄里有螃蟹一样的膏,吃起来嚼劲十足。有用来放汤的,甚至有的直接吃。

 

肿瘤医院程向东医生说:“其实,抱腌黄鱼、霉干菜都属于腌制食品,在腌制过程中,还会产生亚硝酸盐等致癌物质,诱发胃癌和其他癌症的发生。

(新闻来源:杭州网)



高盐能够直接损害人的胃粘膜,使胃粘膜发生充血、水肿、糜烂等病变,帮助胃炎的“元凶”——幽门螺杆菌找到了繁殖的“土壤”。

 

每年世界上新增的胃癌病例有超过半数来自东亚地区。陈宝塔做过一个总结特别触目惊心:

 

“得胃癌的人到处都有,但东亚尤其多;因胃癌而死的人到处都有,但中国尤其多。”

 

高盐饮食,导致了中国的胃癌发生率高企。目前,大多数国人面对的问题不是吃不够盐,而是如何防止食盐的摄入过多。



世界卫生组织推荐每天盐摄入量是6克,大概是铺满一个啤酒瓶盖那么多。

 

在中国,大约81.6%的居民食盐摄入量超标。我敢保证,尤其是中国的年轻人,每天食盐量肯定更加远超这个量,因为我们的生活方式决定了我们必须得高盐:

 

外卖

 

在上海陆家嘴金融街工作的苏小姐这样描述自己的日常生活:

 

9点上班,10点半到11点半之间点餐,在办公室继续工作,12点就能吃上饭,中午还能在办公桌上打个盹,稍事休息。

 

如果是外出就餐就太麻烦了,没有一到两个小时肯定搞不定。“

 

如果你是在城市工作的年轻人,你一定也是这样的作息制度——朝九晚不定时,根本没有心思自己做饭,于是就成了外卖行业的“头号目标”。

 

很多人觉得外卖好吃,是因为里面都是高盐高糖的重口味食品。做外卖的人不会管这样对你健不健康,反正把你的味觉挑逗起来,先赚了你的钱再说。

 

难怪有人说:“外卖吃多了等于慢性自杀!”



零食

 

不要说炸鸡、方便面、汉堡包、油炸土豆这些快餐垃圾食品,就是你平时坐在办公室,没事磕的几粒瓜子、辣条都含有大量盐,你根本防不胜防。

 

比如,话梅一吃起来就让人止不住,但只要你吃10颗话梅,你就相当于已经吃了一天需要的一半以上的盐;

 

磕几粒瓜子,50克,你就已经吃了1.4克的盐;

 

薯片、锅巴、小小酥,别提有多好吃,吃完了你还吮一下手指,回味回味,其实已经吃了不少盐;

 

豆腐干、辣条、泡椒凤爪这些,是好吃,也有一定营养,但在加工过程中,商家可是加了不少盐的。5片薄薄的豆腐干,就已经含盐3.8克。



隐形盐

 

并不是只有食盐才能当盐用,味精、鸡精、酱油、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、腐乳等调味料都加了很多盐,千万别不把它们当盐使。

 

我们常吃的挂面,其实也是“隐形盐”的藏身地:制作者为了让面条更有筋道,往往在加工面时会加入盐。想不到吧?



因此,“低盐生活”的理念真的需要被提倡。具体有以下几点:

 

第一,外卖,能不吃都不要吃

 

之前曾有一篇爆文《外卖,正在毁掉你》,详细讲到外卖的卫生情况,很令人担心。

 

再者,外卖为了做得好吃,什么重口味的都往里加,你根本不知道自己吃下去的到底是营养还是毒品。

 

所以,尽量自己做饭。你说回到家很累,不想动。其实越是不想动,越要动。你连为自己做一顿饭的精力都没有,怎么能做好其他事呢?

 

用自律鞭策自己,从为自己做一顿饭开始吧。



第二,零食,能少吃就少吃

 

对于女性来说,这一点很重要,尤其是想保持身材苗条的人。

 

边工作、边嘴里嚼点零食,确实会让自己的工作没那么单调。但往往这就是各种疾病、尤其是肥胖的开始。

 

瘦的人为什么能一直瘦?因为他们能控制住自己,只在肚子饿的时候才吃饭。而胖的人为什么一直胖?因为他们总喜欢在一日三餐之外,不停吃零食,哪怕自己其实并不饿。

 

你不知道,这个习惯就让你变成了高盐食物的牺牲品。

 

管好嘴、迈开腿,永远都是保持身材的良方。



第三,实用的烹调建议

 

真的,没事就逼着自己做饭吃,绝对比你在外面吃要好。

 

1,烹调的时候,在菜快要出锅时放盐最好,因为这时候盐没有完全融化,可以最大限度地突出咸味。你会发现,用这种方法,你放一点点盐就足够满足你的“重口味”了。

 

2,减少味精、酱油这些含钠调味品用量;

 

3,买菜尽量买天然的,加工、有包装的食物少买;

 

4,增加蔬菜和水果在你饮食中的分量;

 

5,肾功能良好的人,可以使用含钾的低钠盐。低钠盐的咸味和钠盐相当,但由于低钠盐里的钾元素有排钠作用,所以可以帮助身体减少对钠的吸收。


也许一开始,你会不习惯清淡的口味。但坚持下来,你会发现:即使不加过多重口味的调味料,你的一日三餐依然可以很鲜美。因为食物本身就有一种天然的味道,只等你的舌尖慢慢去开发。

 

“低盐生活”,不仅仅代表着选择一种健康的饮食,还代表选择了一种积极的人生态度:自律,清淡,注重健康。

 

谁能控制得住自己的舌头,谁就能控制住自己的人生。这就是“低盐生活”最大的意义。

 


参考文献:

1,楚天,“吃太咸当心毁容”[J],《美食》,2009(11):59 

2,田鹤,“五个迹象,提醒你盐吃多了”[J],《农民文摘》,2017(2):49


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