想吃泡菜?教你集中泡菜的做法!

天香苑生物2019-01-17 06:06:34

广东泡菜

  原料:白萝卜、红萝卜、黄瓜、柠檬、姜、大蒜、白糖、白醋、盐、小尖椒、香叶、水、天香苑泡菜专用酵母抽提物(根据型号添加对应的用量,推荐型号8201、GB801、GB802、815、PA900、PA929、PB906)。

  做法:

  1. 锅内加入适量清水,放入天香苑泡菜专用酵母抽提物适量、小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用;

  2. 白萝卜洗净去皮切成粗条,放入少许盐抓匀淹制一下,胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中;

  3. 全部抓匀淹制5分钟左右,再用清水冲洗一下,捞起沥水份干;

  大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中,柠檬洗净切片,用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀;

  4. 熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中,放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。


四川泡菜

  原料:萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶、天香苑泡菜专用酵母抽提物(根据型号添加对应的用量,推荐型号8201、GB801、GB802、815、PA900、PA929、PB906

  做法:

  1. 泡菜坛清洗干净,晾干水分,把盐、花椒、八角、桂皮、香叶、天香苑泡菜专用酵母抽提物适量放入大碗中,在大碗内倒入开水,自然晾凉;

  2. 樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净,胡萝卜、莴笋也分别洗净,樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段,莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条;

  3. 把切好的蔬菜放入泡菜坛中,用手把蔬菜压实,倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜;

  4. 盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。


简易的韩国泡菜

  原料:圆白菜、黄瓜、大蒜、韩国辣酱、天香苑泡菜专用酵母抽提物(根据型号添加对应的用量,推荐型号8201、GB801、GB802、815、PA900、PA929、PB906盐、白糖、白酒、姜。

  做法:

  1. 圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐和天香苑泡菜专用酵母抽提物,拌匀,进行腌制;

  2. 将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用;

  3. 大蒜和生姜,用料理机打成泥,加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱,搅拌均匀,装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。


泡菜白萝卜

  原料:白萝卜、辣椒酱、天香苑泡菜专用酵母抽提物(根据型号添加对应的用量,推荐型号8201、GB801、GB802、815、PA900、PA929、PB906、盐、白糖、白醋、姜。

  做法:

  1. 把白萝卜洗净切块,装入盆中,加盐、白糖、白醋、天香苑泡菜专用酵母抽提物,翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上;

  2. 把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒,放入辣椒酱,将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳,冷藏可以保存3—5天。




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