印尼辣椒酱自己做,好吃美味不求人,绝对独家一般地儿买不到!

365道美食DIY2018-12-05 17:28:12

偶然中吃到外婆做的辣椒后,就爱不释手,偷偷在他们做的时候学起来,对于爱吃辣得我怎么能错过这味。又香又辣还超级营养。

蒜头一小把

红葱头一大把

西红柿半颗

金钩虾一小把

朝天椒五根(可依个人口味调整)

盐一匙

糖一匙半

鸡粉一匙



开小火,锅微热先下金钩虾爆香至香味都出来,再下红葱头、蒜头、辣椒一起炒到香味都出来


然后下西红柿拌炒,把蒜头炒到软了之后关火


把炒好的所有材料放到研磨钵里,加入调味料:盐一匙、糖一匙半及鸡粉一匙


然后把所有炒好的材料跟调味料全部捣碎拌均匀


就完成咯!


诀窍提示

红葱头是印尼料理里非常重要的辛香料,在做这辣椒酱食跟蒜头的比例一定要抓好

至少要跟蒜头一样多,二比一是我是觉得最好的比例

如果你会常吃建议你买个研磨钵吧,我一开始异想天开用盘子跟汤匙压

非常难压碎这些材料,盘子也被我压破 哈哈哈哈

如果不加辣椒可以多放一些虾米,味道也不错喔

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