3mm超薄极致体验,居然是在一家牛羊肉体验馆?

桂林吃货2018-11-07 17:59:24



原创专栏/2017第137期

据称,至少在500年前

鱼生已是横县的“压席之筵”

本是草根渔民的生活之需

却成为供朝廷达官人

享用的席中珍品

况且天气这么热

不如来一份冰镇的

 横县鱼生



君不见天下食鱼生之处多也

唯独横县鱼生独步天下

何也?无他,就是在

种、劲、白、薄、厚、鲜

这六个字上下足了功夫


 横县鱼生的六字诀:



吃鱼生要选好鱼的

 桂林本地大圩天然水库原生态绿色养殖

只为餐桌上那美味艺术般的稍纵即逝的迸发!



  就是鱼肉要结实强劲,有嚼头

即鱼片要切得薄如蝉翼,才容易入味


 

就是鱼肉莹白如雪、玲珑可观

鱼肉的肌肤纹理,纤毫毕见

 


  调料的种类一定要丰富厚重

才能压住腥味

才能体会到鱼生的鲜美可口

 

 

葱姜蒜末头菜鱼生菜

辣椒油盐酱醋是必不可少的基本配料

横县鱼生更在这些基础上加入横县独特的木瓜丁



柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种

再配上横县本地花生油、生抽酱油、胡椒粉

总共三十多种生鲜猛料,共同淘冶鱼生片


一鱼多吃满足各种需求

除了鱼生,店家将鱼的里里外外都给用上

可谓是浑身是宝,丝毫不浪费



说到羊肉才是他们的核武器

入夜,开启吉尔格勒的不夜之城



然而,你要是说他们是一家做鱼的店

我差点就信了!

别被这家北方豪情的牛羊馆给骗了!

“不务正业”正是他们坚守品质的优点

对于羊肉品质的保持

鱼生选材上的苛求

原生态水库和纯天然牧场

带来的是顷刻间的原味觉醒


 身板肉块厚重扎实 

 披风羊排:

 



优质的草原立”之本

世界三大草原之一为你孕育天然绿色的羊肉


新巴尔虎右旗是呼伦贝尔草原的核心区域,

牲畜头数达500万只。2010年,

西旗羊肉通过了地理标识保护产品认证。

 


他们说

不是来自草原的羊都不要 


不是在蒙古食药草、饮矿泉水

8-10月的钻石羔羊他们不要

不是新巴尔虎右旗的有机羊肉不要

不是质检过关、斤重达标的不要



他们勤劳

还原给你对草原最初的味道

 

牧人每天将羊儿驱至草场呼吸天然氧源

沃野千里望不到头的朝阳和晚霞羊儿边吃边欣赏

让它们在纯天然、无污染

优质草牧场吃草,心情好肉质好

 

 

3700多公里以外传统纯

圆你做一天真正蒙古人的愿望

 

穿上蒙古人民日常的服装

大口撕咬羊排才是吃羊肉

再碰一杯鲜啤酒!

一个字:爽!

 



 他们不以调料取胜 

 好不好吃全靠肉 


①烤着吃


碳火吊烤、均匀受热

刚出炉的大羊排还能看到

大个大个的油泡在表面翻滚~



以原味取胜,才是味之根本

蒙古人吃羊肉,几乎不放料

加上稍许香料调味

不压羊肉原本的奶香味



如果觉得原味羊肉不够味

特别调制的三种小料大家可供选择:

甜辣酱、豆豉剁椒酱、干辣椒粉


阳落山,灯火通明 

入夜,给美味撒上一把孜然

  


羊腰子、羊肉串外层焦脆

能够在舌尖轻易体验到草原的原味



②涮着吃


 草原羊肉桂林吃法 

 呼朋唤友吹着空调涮羊肉!



大盘羊肉卷、牛肉卷

厚切肉香非常的新鲜



油光红亮的火锅底料

在煮沸的汤中涮个几秒

就可以尽情享受啦!

各类烫菜每天新鲜切配

任挑任选



夜宵当然不能少了卤味

秘制调料卤制的

猪耳朵、鸭掌、肥肠味道超级棒!



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浓浓的蒙古风情



精美的蒙古银器装饰

带你隔空感受草原风情






店名:吉尔格勒呼伦贝尔牛羊肉体验馆

电话:0773-5837711;0773-5816633

地址:桂林市七星区普陀路44号(东江高尔夫对面)

营业时间:正餐 9:00~21:00

夜宵 21:00 ~ 凌晨3:00




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原“横县鱼生”

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