这家日式炭火烤肉店,肉质更好了,服务更好了,肉欲份子必Mark!!

黑色污染美食手册2018-08-26 15:06:50

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烤肉大概可以分为两派:韩式烤肉日式烤肉


韩式烤肉在城市中遍地开花,但我个人却更钟爱日式烤肉。虽然两者都是烤肉,但日式烤肉就更为精致了。从食材上来说,韩式烤肉多以猪肉为主;而日式烤肉则多为牛肉,而且品质讲究。譬如好似牛小排、西冷,摆上炭火上火烤,原汁原味呈现,一点也不比西餐台上的牛排逊色。


市内专做日式烤肉的店不多,不过我去得最多的就是「牛角匠」

这家位于兴盛路的日式烤肉店并不张扬,绕过路边的大厦,进入到小巷子里面才找到了它,就如日式居酒屋本身一样的低调。


下陷式的榻榻米设计,每桌的顶上都配备好抽排气管。入座需先脱鞋,旁边有备好拖鞋方便客人出入。


都说日式就烤肉比较精致,首先这里的牛肉都来自新西兰,好肉如果遇上烤肉新手只会浪费,除非带着烤肉大神在旁,像我的话,就只好请求服务员的帮忙了(服务员任用,欢迎打扰)


▲ 特上牛舌

开波基本都从牛舌下手,因为它容易最容易熟,把两边烤制变色就可以上碟了。而且不建议把牛舌烤得太久,否则会失去它本身肉质纤维的弹性。一口一片,汁水丰润,爽口至极!


▲三角匠牛腩

新品当然要尝试!单看纹理整齐,肥瘦分布均匀,由于此物油脂丰富,容易引起大火烤焦,所以烤制时务必多留一点心。虽然还是避免不了边上有点烤焦,不过反而增添了风味,焦焦脆脆的,肉质鲜嫩,牛味也很足,墙裂推荐~


▲顶级西冷和牛牛排(A5)

一块西冷够不够靓,完全能从肉眼可见。进口的顶级A5和牛,雪花般的花纹均匀分布在牛肉上,同时该部分运动量最大,肉质最为紧致多汁。


来自牛肉的油脂香气随着火烤散发出来,个人不喜欢太熟,两边表面变色基本就差不多。入口就被它的汁水充满,肉质紧而不柴。如果在没有减肥这个前提存在,这块肉根本没有拒绝的理由!


▲秘制壶渍肋条肉

这是牛角匠的招牌菜,也是我每次的必点之物。牛肋肉是肉、脂肪和筋腱黄金比例分配的部分,经店家用日式古法秘方酱汁腌制,味道很有惊喜。



虽然说好的牛肉当然要吃它的原汁原味,但若果配上好的腌料,就是锦上添花。能成为我的每次必点,它的味道一定也不会令你们失望。


▲特级牛仔骨

牛仔骨有很多做法,西式拿来煎,中式拿来啫,日式拿来烤,各有各的风味。肉好,怎么做都好,如果你本身都爱牛仔骨,又怎能错过日式的做法呢?


▲生拌牛肉

生拌牛肉这道看似黑暗的料理,直到我尝试过之后就爱到不能自拔。真心觉得只有是好的牛肉,熟食简直就是暴殄天物。加了韩式辣酱,配上生鸡蛋,连同青笋丝拌在一起,牛肉嫩滑多汁,甜甜辣辣,而且没有燥味,诚意推荐!


▲牛肉泡菜豆腐锅

烤肉吃得差不多,来个热锅来冲洗下口腔。里面有金针菇、肥牛、鸡蛋、泡菜等,材料很足,微辣,很适合秋冬季节。


▲招牌沙拉

最后来道清爽的沙拉解腻就最好不过,新鲜的蔬菜,还有鲜嫩的肥牛,酱汁调配得刚好,酸酸甜甜,很不错。


以上的特调饮品也是本期的新品,我则选择了可尔必思,刚入口的时候觉得很不同,以为只是另外添加了苏打水。后来服务员告知说这三款饮品都加入了少量酒精,此时才发现自己的脸微微发烫。另外的柚子茶同样含酒精,你们试过后不妨留言告诉我。


最后一杯是梅子酒,稍微淡了些,不过都很适合女生饮用。当然,如果不想喝酒的话,还是可以选择回最原始的柚子茶和可尔必思的。


如果有选择困难症的话,不如去Enjoy团个套餐,传送门已为你们准备好,点击“阅读全文”即可。


福利

到店消费并按照店家提示操作

即可享受全单8.8折优惠!

⚠️连茶位、酒水都可以打折啵!

兴盛路店
地址: 天河区兴盛街116-117号(侨美旁边)
电话: 020-38019091


水荫路店
地址:水荫路119号星光映景大厦首层     
电话:020-37609732


番禺店
地址: 清河中路118号(美丽华大酒店后面停车场旁
电话:020-84887879



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