吃货秘笈!一罐韩式辣酱究竟可以怎么用?!

新西兰天维导购2018-02-09 16:53:33

整理自丨hanguoyou,xiachufang


韩国辣酱,在韩国超市和中国超市里随处可以买到。



那么,这样一罐韩国辣酱,究竟可以怎么用捏?跟着导购妹纸看过来!


做炸鸡

韩式辣酱炸鸡块


by 烟火间


食材:

鸡块材料:

鸡腿 4个

姜末 1勺

米酒 1大勺

盐 1/4小勺

胡椒粉 1/4小勺

红薯淀粉适量

韩式甜辣酱材料:

大蒜 2瓣

韩式辣椒酱 1大勺

番茄酱 1小勺

辣椒粉 1小勺

酱油 1小勺

白醋 1小勺

白糖 1大勺

蜂蜜 1大勺

水 5大勺

熟白芝麻 1大勺



做法:

鸡腿洗净去骨,切块,加入姜末、米酒、盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制片刻让鸡肉入味。


腌好的鸡肉均匀的沾上红薯淀粉。


锅中倒多一点油烧热,把裹粉的鸡肉块放入炸至金黄,捞出。再次升高油温,把鸡块倒入复炸一会,捞出沥干油分。


另取一锅,放少许底油爆香蒜末,将韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油、白醋、糖、蜂蜜、水加入锅中,小火煮至酱汁浓稠。


将炸鸡块放入煮好的酱汁中,让鸡块均匀的蘸裹上酱汁,撒上熟白芝麻即可出锅。


小贴士:

鸡块炸两次可以让鸡块表面更酥脆,第一次炸熟鸡肉,第二次拉高油温可以把油逼出来,是炸鸡块外酥里嫩不油腻的小窍门。


空气炸锅版韩式炸鸡


by 小v表妹


食材:

鸡翅 5-6只

炸鸡粉或淀粉面包糠 少量

韩式辣椒酱 两小勺

李锦记蜜汁烤肉酱 两小勺

蜂蜜/蜂蜜柚子茶酱 一小勺

番茄酱 一小勺

老抽 一小勺

干辣椒 两只 喜辣可多放


做法:

鸡翅洗干净,粘炸鸡粉或面包糠,放入炸篮;


180度15分钟,每5分钟翻面一次,空气炸锅不用放油;


炸鸡的时间可以把蜂蜜、老抽、烤肉酱,辣椒酱混合成酱汁准备好;


炒锅放少量油,油热后把干辣椒按碎炸一下,倒入混合酱汁,翻炒,放入炸好的鸡翅,均匀粘上酱汁后盛出装盘;


配上啤酒,开吃吧!


炒年糕

韩式辣炒年糕


by 麦琪鹿_Meggie


食材:

年糕条 1包

包菜 半个或1个

胡萝卜 两根

洋葱 一颗

韩国辣酱 2勺

韩国大酱 1勺

糖 1勺

韩国泡菜 适量

芝麻 少许


做法:

洋葱、胡萝卜切丝,包菜切碎(不用太小)。起锅少许油爆香洋葱。


加入胡萝卜丝、放入包菜,翻炒,可以放一点生抽哦。


另取一个锅,在烧开的水中放入速冻年糕。

在炒锅中放入泡菜,继续翻炒。

稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅。


加入两勺韩国辣酱,一勺左右的韩国大酱,这个视个人口味定量,也可以不加。


加入一勺糖,喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖,可以提鲜噢!


改中火焖几分钟,中途要搅拌一下,避免粘锅~


然后开大火收汁,收汁的多少也要看个人喜好喽,有人喜欢吃有汤汁,有人喜欢稍微干一点的,自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~


出锅~撒上芝麻,还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞!香喷喷的辣炒年糕就做好啦!


煮夜宵

韩式辣酱夜宵煮


by 王光光光光


食材:

娃娃菜

番茄

红薯粉丝

土豆

黄瓜

火腿肠

鸡蛋

小葱

麻油

韩式辣酱

鸡精


做法:

所有食材切切碎,鸡蛋打散摊成蛋饼切丝;


小锅烧水,水开后倒入番茄滚煮至汤色泛红后放入红薯粉丝、土豆片和火腿肠调至中小火滚煮,煮2~3分钟后放入其它食材继续煮,煮到你觉得差不多的时候挖两勺韩式辣酱进去搅拌开来再煮一分钟关火。


出锅前调入盐和鸡精调味点上麻油即可。


烤五花肉

韩式烤五花肉


by yimi


食材:

五花肉 500克

大蒜 2瓣

生姜 2片

韩式辣椒酱 2勺

蜂蜜 2勺

芝麻油 2勺

生抽 2勺

芝麻 2勺


做法:

猪肉解冻,准备好所有调料。

生姜、蒜头切末。

依次加入所有调料——2勺辣椒酱,2勺生抽,2勺蜂蜜,2勺芝麻油,2勺芝麻,拌匀。醃渍15分钟。

烤的时候有三种选择:

1.家用煤气烤盘

2.平底锅煎

3.烤箱180度烤15分钟。

烤到肉片微卷,有少许焦斑,肉香四溢即可。


配泡菜、蒜片和生菜,无敌好吃!


拌饭

电饭煲韩式拌饭


by 藕花


食材:

大米 适量

肉丝 二两

香菇 6-7朵

菠菜 4-5棵

胡萝卜 1/3根

黄瓜 1/3根

绿豆芽 两把

鸡蛋 一个

酱油 适量

蚝油 适量




做法:

淘米煮饭;


食材洗净,胡萝卜、黄瓜切细丝,香菇去蒂切丝;


饭煮熟后维持在保温状态,开始炒菜;


炒肉丝,加酱油。肉丝炒好盛出,炒香菇,加蚝油,炒熟盛出;


依次分别炒菠菜、胡萝卜丝、绿豆芽,少油少盐。黄瓜丝不炒;


把炒好的各种菜和黄瓜丝小心摆放在煮好的饭上,围成一圈(配色原则:相近颜色的不放一起,红色绿色放一起);电饭煲继续维持保温状态;


煎一个溏心蛋,放在中间,加两大勺韩式拌饭酱(香辣味);


关掉电饭煲,直接将电饭煲内胆端上桌。拌匀后就可以吃啦~!




食谱放送结束!不过,最后最重要的是——需要有一个为你做美食或你为TA做美食的TATATATATA~~~



图片来源丨xiachufang,google等