英国小哥挑战中国辣酱,最辣的竟是海南这款神级酱料!

人民网海南视窗2018-07-16 12:50:54


四川辣酱在美国爆红,美国吃货们排队抢购都抢不到,身在中国的英国小哥司徒近水楼台,买来中国各地辣酱,尝遍之后他觉得最辣的竟然不是四川的……而是海南黄灯笼辣椒!




经常有人问,你们海南人是不是不太能吃辣?然后小编就介绍他去买一瓶黄灯笼辣椒(黄帝椒)酱试试看……



在海南饭馆吃饭,基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱,这就是鼎鼎大名的海南辣酱。来过海南旅游的人,无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱,鲜辣一绝,而且好吃不上火,辣而不呛。吃海南粉、抱罗粉、汤粉的时候来上一勺,简直美味到爆!



海南的黄辣椒酱采用“黄帝椒”精制而成,“黄帝椒”在全世界只有海南南部生长。椒色金黄,状似灯笼,所以有些地方也叫它“黄灯笼”。


黄帝椒的来源

凡是来海南的文人墨客,几乎都要去三亚凭吊唐代名相李德裕当年贬谪崖州的遗址,吟诗作赋,追古幽思,感慨人生如梦。大文豪郭沫若1961年到三亚,在鹿回头宾馆与友人饮酒谈诗时,即兴朗诵了李德裕当年贬官崖州时的两首诗:


一、一去一万里,千之千不还;崖州在何处,生度鬼门关。     


二、独上高楼望帝京,鸟飞就是半年程;青山似欲留人住,百匝千遭绕郡城。   


可是从这两首诗中所引出的关于黄帝椒的故事,恐怕就没有多少人知道了……



黄帝椒(灯笼椒)生长于海南的三亚、陵水、乐东一带。长得很漂亮,但特别辣。相传,唐朝丞相李德裕官贬崖州(今三亚)司户,由唐都长安经潮州,辗转海南。长途跋涉,历经磨难。


一家人在途径海南南部叫“鬼门关”的原始森林时,因瘴疬(疟疾),全家人生命危在旦夕。有一户好心的黎族人家前来搭救他们,用了一种由野生黄辣椒、姜、蒜炮制的单方。


不久,全家人痊愈了。在远隔万里的天涯海角,遇上了好心人救了一家老少的性命,李丞相感激不尽,含泪与黎民人家告别。在崖州定居下来后,李丞相就将黄辣椒种在自家的前庭后院,并进行了品种改良。改良后的果实个大、肉厚、色泽金黄。


为了感恩黎民,思念故乡,期望有一天能重返中原,再回到皇帝身边辅佐国政,李丞相把这种救命的黄辣椒取名为“黄帝椒”。


海南黄灯笼辣椒酱制作过程


1、将到市场购买的黄灯笼辣椒晒干;

2、将晒干的辣椒搅烂;(可加入油,好搅些)

3、剥大蒜,做成蒜泥;

4、把蒜泥和盐加入辣椒里一起搅;

5、装入玻璃瓶内,再加入一些油,盖上盖子,密封起来;

6、第二天即可食用。


黄帝椒辣度达15万辣度单位,在世界辣椒之中位于首位,是真正的“辣椒之王”。黄帝椒相对其它品种辣椒营养更为丰富,特别是钙、铁、胡萝卜素、纤维素、蛋白质的含量远远高于其它辣椒。食用海南的黄帝椒辣酱可帮助消化、增进食欲,还有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环等功效。

 


黄帝椒的稀有让用其做成辣椒酱成为海南最好的土特产,所以您来海南千万别忘了也买上几瓶!



来源:人民网海南频道综合,人民网-人民电视等网络