冬天还是得吃辣教你自制正宗辣椒酱!

冒蜀黍2018-02-04 12:02:22


完美的辣椒油必须要有浓烈香气和亮红的颜色,冒蜀黍今天就带来一道辣椒油 堪称是万能调味汁 做好了做菜做面的时候放一点 或拿来做蘸料 太有用了!


1

准备食材

7汤匙红辣椒片

1大汤匙熟白芝麻

1小茶匙胡椒

1杯油

香料

1拇指大小的姜

2片香叶

3个八角

1个桂皮

3根葱白

1小茶匙胡椒

4个丁香

1小茶匙孜然

2

具体步骤

1、锅开火,倒油,放入所有香料,用最小火热5分钟左右,等到葱白变成淡褐色,有浓烈的香气时关火,过滤掉所有的香料,油倒回锅里。



2、往碗里放入5汤匙红辣椒片,油在锅里重新热一下,直到轻微冒烟,然后把一半热油浇在红辣椒片上,关火,剩余的油静置5分钟。


3、碗里再加2勺红辣椒末,1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒,再倒入剩下的一半油。

4、辣椒油装在密封的罐子里,24小时后,辣椒油会变成这样油亮的红色,是不是很好看呢?



辣椒油做起来简单吧!

还要注意装辣椒油的罐子和勺子

之前要用沸水消下毒,必需把水沥干。

辣椒油室温下能放一个月。

喜欢吃辣的朋友赶快做起来吧!