减脂餐大赛第2日:吃鸡,我可有18种招式!

鲜侣家族2019-01-10 14:29:47



呷么呷么

“7日减脂餐大赛”

已经进入第三天啦!


 

大家热情满满

小编每天都收到上百件参赛作品

面对满眼的美食

除了流口水,还是流口水

 

谁说减肥餐不好吃?

看看选手们的手艺

岂止是秀色可餐


 

为了让大家对减脂饮食有更清晰的认识

我们还特别邀请了8位美食评委

其中包括了

3位美食营养师,5位美食达人

对本次大赛进行评审


论搭配,论营养,论低脂

论烹法,论摆盘

色、香、味、形、养

一个都不能少

更有专业的减脂食法指导

教你如何越吃越瘦

我们是认真的!

 


当然,参与活动

不仅仅是切磋厨艺

每天

我们都将评出18款优质减脂食谱

并奖励2盒轻奢代餐

所有参赛者还能任性抢318元红包


有美味,有福利

朋友圈里全是大写的羡慕!


 

现在

就来回顾一下

第二日的18强食谱

手把手教你减脂吃鸡 

第二日主题食材:鸡胸肉


鸡胸肉蛋白质含量较高,容易被人体吸收,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。蛋白质是瘦身所必须的营养元素:它可以在减肥时增加能量消耗、限制能量吸收,而100g的鸡胸肉含有30g的蛋白质。


参赛者:Miss lulu

作品:缤纷鸡肉泥

食材:鸡胸肉、鸡蛋、西兰花、口蘑、红椒、小鲜侣.

制作方法:

️️1、将鸡肉剁成泥,加适量鲜侣、黑胡椒粉拌匀腌制10分钟                  ️

2、西兰花切碎、口蘑、红椒切丁,加少许淀粉、鸡蛋搅匀                 ️

3、整形后烤箱预热170度15分钟即可~


参赛者:虾虾

作品:香煎鸡胸肉

材料:鸡胸肉、芦笋、圣女果、苦苣生菜、鸡蛋、柠檬(调味:小鲜侣、酱油心生、黑胡椒、橄榄油)

制作方法:

1、鸡胸肉加入小鲜侣、酱油心生和黑胡椒腌制过夜。

2、芦笋切去根部,放入沸水中焯水后摆盘备用。

3、中火,锅里放少许橄榄油,放入腌好的鸡胸肉,待鸡胸肉变色后翻面,快熟时倒入腌制的酱汁,待鸡胸肉煎至金黄色即可摆盘。

4、碗里加入小半碗水,打入一个鸡蛋,盖上盖子,放入微波炉高火50秒,打开看看不够可适当加10-20秒,取出摆放在芦笋上。

5、圣女点缀摆盘,切几片柠檬摆盘,吃鸡胸肉时可挤点柠檬汁调味。


参赛者:牛奶

作品:锦上添花

食材:鸡胸肉、樱桃萝卜、西红柿、黄瓜、紫甘蓝、小鲜侣、面包糠

制作方法:

️️1、鸡胸肉切成块,用小鲜侣、黑胡椒、五香粉、橄榄油腌制1个小时。

2、腌制好的鸡胸肉裹上蛋液,外面在裹上面包糠。

3、把裹好的鸡胸肉放入飞利浦轰炸机(一滴油都不需要加)180°轰炸15分钟。

4、水果、蔬菜、鸡胸肉摆盘淋上千岛沙拉酱,搞定!


参赛者:噜妈

作品:蒜香蜂蜜煎鸡肉

食材:鸡胸肉:200g-250g、大蒜:2-3瓣蜂蜜:1汤勺、橄榄油2-3汤勺、芦笋、西红柿、小仙侣、蜂蜜、黑胡椒粉、盐

制作方法:

1️️、将小鲜侣、盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面,轻微按摩片刻,静置15分钟。

2、鸡胸肉腌制的时候开始做酱料,大蒜剁碎成蒜末,加一勺蜂蜜,2-3勺橄榄油,充分搅拌均匀,让蜂蜜和油完美结合。

️3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上,将酱料均匀涂抹在双面。保鲜膜才能紧密的裹紧酱汁。

4、密封冷藏一晚上。

️5、记得用不粘锅,将鸡胸肉连同酱汁一起倒进锅里,全程小火,煎至深棕色后翻面,全程大约10分钟左右,装盘拍照开吃。


参赛者:深夜蓝

作品:双吃蒜香鸡胸肉

食材:鸡胸肉一块,鸡高汤,自制番茄酱,四季豆,小鲜侣&酱油心生,白胡椒粉,蒜瓣一两颗,圣女果。

做法:

️1、鸡胸肉切大丁,先后用小鲜侣、酱油心生、蒜末白胡椒粉、¼蛋清抓过腌制半小时。

2️、四季豆切小段,先用开水烫熟,低温橄榄油锅下四季豆加点小鲜侣煸炒30秒出锅。

️3、中温橄榄油锅下腌制鸡胸肉煸炒熟。

4️、拿一半炒熟鸡胸肉加鸡高汤料理机打碎成肉泥,将肉泥用汤匙挖圆球状。️装盘。


参赛者:随心

作品:萝卜鸡肉卷

准备材料:鸡胸肉、香菇、鸡蛋、玉米淀粉、小鲜侣、酱油心生、胡椒粉、盐、少许橄榄油

制作方法:

1、将鸡胸肉打成泥,香菇碎、蛋清、玉米淀粉、小鲜侣、盐、胡椒粉搅打均匀做成馅料

2、白萝卜刨成片焯软,将白萝卜片铺平放上馅料卷成小卷上锅蒸熟,摆盘

3、黄瓜切好摆盘,将锅中加入一点点橄榄油、小鲜侣、酱油心生,水淀粉勾芡成汁淋上即可


参赛者:君蓉

作品:鸡胸肉藜麦丸子

食材:鸡胸肉,鸡蛋,小番茄,西兰花

做法:

1️,鸡胸肉剁碎,打鸡蛋,加小鲜侣、料酒少许,一个方向搅打上劲

2️,加入香菇碎,揉成团,上锅蒸20分钟即可,

3,西兰花切块加小鲜侣捞熟,小番茄摆盘


参赛者:安吉

作品:五彩鸡肉蘑菇云

食材:鸡胸肉,胡萝卜,西花菜,南瓜,花椒粒,鲜蘑菇4朵,长条豆,蜂蜜

做法:

1、鸡胸肉剁碎,加小鲜侣、胡椒粉少许,腌制15分钟

2、西兰花,长条豆,蘑菇洗净过一下水,西兰花切碎,长条豆切段备好,蘑菇摆盘。

️3、胡萝卜,南瓜切细,下油锅翻炒。起锅后将鸡胸肉碎,西兰花碎,胡萝卜和南瓜顺时针搅拌,搓成圆球,摆放在蘑菇上。

4、将摆好的五彩鸡肉蘑菇云上锅蒸15分钟,起锅后淋一些蜂蜜,就可以开动。


参赛者:小魏

作品:香菇鸡胸肉


食材:鸡胸肉、干香菇、黄瓜、千禧果、生菜、葱叶、小鲜侣、酱油心生、盐、黑胡椒粉、淀粉 

 - 步骤 -

1、将干香菇提前放入冷水中浸泡,鸡胸肉洗净,横向从中间切开但不要切断,切成口袋状

 2、将鸡胸肉表面和内部均匀涂抹上盐和黑胡椒粉、小鲜侣、酱油心生,然后用保鲜膜包裹好放入冰箱保鲜室腌制15分钟

3、待鸡胸肉腌制好后,将泡发好的香菇洗净放入鸡胸肉的口袋中。用盆盖上以便锁住水分,放入蒸锅大火蒸制15分钟左右;

4、在蒸的过程中可以准备切黄瓜片、千禧果、生菜、葱叶摆盘

5、淀粉加入少许水调成水淀粉倒入锅中煮沸收汁。

6、待鸡胸肉蒸好后取出切块摆盘,最后淋上芡汁即可。


参赛者:红言

作品:缤纷千层

食材:鸡胸肉200克,西红柿两个,牛油果1个,奇异果一个,原味酸奶一瓶,玉米粒,燕麦。

制作方法:

️️1、鸡胸肉去筋去边角油脂,放入水中煮熟(加入小鲜侣煮),熟后捞起抹少许盐巴腌制10分钟后切片,西红柿、牛油果、奇异果切片,玉米粒过水煮熟。

2、将鸡胸肉、西红柿、牛油果、奇异果一片一片交替重叠,放入烤箱180度烤15分钟(根据自己的烤箱来设置)

️3、烤完待降温后淋上酸奶,撒上玉米粒、燕麦,完成


参赛者:LIN

作品:鸡胸肉低脂简餐


参赛者:宇珊

作品:鸡肉的夏天

食材:鸡胸肉、鸡蛋、西红柿、芦笋、菠萝、小鲜侣、酱油心生、紫薯吐司

制作方法:

1️️、将鸡胸肉切片加适量鲜侣、酱油心生、黑胡椒粉拌匀腌制30分钟                 

2️、芦笋、鸡蛋水煮捞起,西红柿、菠萝用盐水清洗干净摆盘,吐司雕形

️3、鸡胸肉用平底锅小火干煎10分钟不需要加油,两面翻待凉手撕即可


参赛者:珏妈

作品:无油凉拌鸡丝+干煸四季豆

食材:鸡胸肉  木耳  胡萝卜  香菜  芹菜  蒜头  白芝麻 四季豆   小鲜侣 酱油心生  醋

 制作方法:

1.鸡胸肉洗净煮熟放凉,然后手撕成丝

2.木耳和胡萝卜,芹菜,焯水,切丝

3.小鲜侣,酱油心生,蒜蓉,芝麻,少许凉白开搅拌均匀

4.鸡丝,胡萝卜丝,木耳丝,香菜碎,芹菜搅拌均匀,倒入调味汁,搅拌均匀就可以咯

5、干煸四季豆:不粘锅刷油,烧热,倒入四季豆翻炒,加入小鲜侣,翻炒几下,下一碗开水,焖锅煮至水干就可以咯 

6、西红柿,李子洗净一起装盘就可以开吃咯!


参赛者:林秋秋

作品:水煎鸡胸肉

食材:西兰花、菜椒、圣女果、椒盐粉、蛋白、小鲜侣、酱油心生、

制作方法:

️️1、鸡胸肉加小鲜侣,酱油心生,椒盐,蛋白腌一个晚上

2、菜洗净切好加点盐小鲜侣煮熟捞出,圣女果洗净切好,一起装盘

3、鸡胸肉放煎锅,小火煎一会,两面有点微黄,再用小鲜侣和酱油心生水一起煮会收汁。起锅开吃


参赛者:罗燕

作品:五彩的鸡肉

食材:鸡胸肉、青椒、黄椒、红椒、香菇、生菜、小鲜侣、酱油心生

制作方法:

️️1、将鸡胸肉切片加适量鲜侣、酱油心生、料酒拌匀腌制30分钟                 

2、青椒等️蔬菜焯水捞出备用

️3、鸡胸肉下锅炒熟盛出备用,倒入香菇炒香,再放入青椒、红椒、黄椒挤入小鲜侣,翻炒片刻,接着倒入鸡肉一起翻炒一分钟左右即可。


参赛者:好时

作品:五彩沙拉便当

食材:鸡胸肉50g,生菜,紫甘蓝,小番茄,黑胡椒盐巴适量

制作方法:

1️️、黑胡椒盐巴腌制鸡胸肉,一滴油小火煎熟,不要煎老。

2、生菜,紫甘蓝,小番茄,煎好的鸡排切好装盘。

3、搭配一颗鸡蛋,一袋代餐。


参赛者:萌萌妈

作品:蜂蜜蒜香煎鸡胸肉

食材:鸡胸肉,蒜头两枚,蜂蜜适量,玉米,西红柿,胡萝卜,秋葵,腰果

做法:

1、鸡胸肉片成两片,加小鲜侣、孜然粉,少许,腌制15分钟

2、蒜头切成蒜末,加入适量蜂蜜,植物油搅拌均匀,然后均匀涂抹在鸡胸肉上,再腌制20分钟

3️、热锅热油,转小火,放入鸡胸肉和剩下的酱汁,盖上盖子焖下,煎至颜色变深后,翻面煎,两面煎好后,转中火煎会出锅

4、装盘,放入玉米粒,两片西红柿,秋葵,胡萝卜,腰果即可开吃啦


参赛者:Angel涵

作品:水晶鸡肉卷

食材:鸡胸肉,白萝卜,胡萝卜,鸡蛋,黄瓜,枸杞,葱,小鲜侣,酱油心生

制作方法:

1、白萝卜洗净去皮,刮刀刮成片,放盐水里泡软,枸杞泡水

2、鸡胸脯肉切碎,胡萝卜切碎加入小鲜侣鸡蛋搅拌

3、萝卜片加入鸡肉卷起来用葱叶固定

4、上锅蒸10分钟后焖1分钟

5、焖出的汤汁倒出来调汁加淀粉、醋、酱油心生油热后加入汤汁加入泡好的枸杞后浇在萝卜卷上

6、枸杞黄瓜摆盘


  评 委 说    

鸡胸肉减脂餐要搭配富含纤维质的蔬菜,如芦笋、西红柿、地瓜、玉米,还有水果等,搭配均衡的水分一起摄入最佳。

本次入选18强的食谱皆做到了摄入尽可能丰富的营养元素,水果蔬菜谷物搭配合理,再加上轻奢代餐,是很理想的减脂食法。

是不是个个都想尝一口啊?

看得不过瘾

没关系

明日继续!


第三日主题食材:西兰花 
期待更多大神的作品哦!~




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