美食界的“碗里长城”,就是这块豆腐啦!

姜小妮美食2019-01-11 06:11:45


小伙伴们知道豆腐怎么产生的吗?

别看豆腐现在只是一种食物,曾经豆腐可是贵族才能吃得起的珍贵食物呢!

今天美妮先来卖弄卖弄,普及一下啊~

豆腐是西汉皇室淮南王刘安发明的,也是他这个吃货在全国各地着急能士改良豆腐的制作过程,所以我们现在才能有这么美味的东西!

老外称中国豆腐是美食界的长城,

Amazing!

今天美妮给小伙伴们介绍几种神奇豆腐做法吧!


鱼香嫩豆腐


质地细嫩,富有弹性,含水量大,蛋白质含量也很高,是餐桌上不可缺少的原材料。  

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹

食材:嫩豆腐,五花肉,豆瓣酱,香葱,料酒,盐,白糖,醋,鸡精,老抽,淀粉,蒜

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


1


把嫩豆腐清洗干净,切成大小相等的豆腐块。

    撒上葱花,

    闪烁着流动的晶莹


2


将五花肉切成小丁,放入大蒜和料酒,腌制15分钟。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


4


将盐、白糖、鸡精、白醋,老抽,加适量的水,调成酱汁。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


4


起锅,热油。放入蒜末,炒出香味。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


5


放一勺豆瓣酱,炒出黄色的油,倒入肉丁,炒到变色。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


7


放入嫩豆腐,倒入调好的料汁。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


7


盖锅盖,焖煮十分钟后倒入水淀粉,搅拌均匀,等到汤汁浓稠的时候可出锅。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


8


装盘。切一点小葱,撒在豆腐上。


熊掌豆腐


色泽红亮,汁鲜味浓,是一道很下饭的菜哦!

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹

材料:豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、水淀粉。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


1


将豆腐清洗干净,切成厚度合适的片状。

    撒上葱花,

    闪烁着流动的晶莹


2


将葱、姜、蒜切成末。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


3


起锅。锅中倒入适量的植物油,将豆腐一片一片的放入锅中,开小火,慢煎。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


4


将豆腐煎至两面金黄,捞出控油。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


5


锅中留底油烧热,下蒜末、姜末、豆瓣酱,改成小火,慢炒出香味,倒入备好的水淀粉,再加一勺的花椒粉,搅拌均匀。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


6


放入豆腐块,炒一分钟。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


8


改成大火收汁,出锅前撒上葱花。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


10


然后美味可口的熊掌豆腐就做好了。


水煮干豆腐


一碗香辣又热乎乎的水煮干豆腐,做一大盆真的不嫌多!

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹

材料:干豆腐、黄豆芽、香菜、植物油、葱、姜、大蒜、花椒,豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、水淀粉、辣椒末。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


1


将干豆腐切成条状。

    撒上葱花,

    闪烁着流动的晶莹


2


葱切成葱花,姜切末,蒜切片,香菜切小段。

撒上葱花,

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3


起锅加水,烧开之后,下入黄豆芽焯水至断生,捞出放在冷水中放凉。

撒上葱花,

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4


锅中加油,烧热,放入花椒、姜末、蒜片和一半的葱花爆香。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


5


加入豆瓣酱,小火炒出红油。

撒上葱花,

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6


放入适量开水,盐、生抽、白糖、鸡精,大火烧开。

撒上葱花,

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7


放干豆腐,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


8


将煮熟的豆腐盛出,盖在黄豆牙上,撒上香菜、葱花、辣椒末。锅中加油,烧热至冒烟,将热油淋在葱花和辣椒末上。


香菜拌豆腐皮


喜欢这种材料简单好吃又好做的菜品,不喜欢香菜的童鞋可以换成葱~  

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹

材料:豆皮、香菜、胡萝卜、干辣椒、黄豆酱、酱油、盐、花生油

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


1


将豆腐皮切丝儿。

    撒上葱花,

    闪烁着流动的晶莹


2


香菜切段,胡萝卜去皮切丝儿。

撒上葱花,

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3


将豆腐丝放入开水中,焯水至熟。

撒上葱花,

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4


将豆腐皮捞出沥干水。

撒上葱花,

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5


起锅倒入花生油,烧热,加入黄豆酱和干辣椒,炒出香味。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


6


放入豆腐皮炒均匀,加盐和酱油调味。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹


7


关火放入香菜和胡萝卜丝,拌均匀就可以了。

撒上葱花,

闪烁着流动的晶莹

今天关于豆腐的分享就到这里了!

美妮最喜欢吃豆腐啦!

不要想歪了哈!

这么说总觉得有点不太对劲啊~

昨天是米豆腐,今天是白豆腐,总的来说,只要是豆腐,美妮就喜欢!

和美妮一样喜欢豆腐的点个举个爪爪哦~

我来数一数有多少志同道合的宝宝!

/End.