美国版老干妈年销2000万瓶,30年不涨价,一个越南难民如何成为辣酱之王

新三板登记存管服务小帮手2018-12-12 17:51:45


文/金错刀频道 Max(微信公众号:金错刀)


今天这个故事绝对是一个传奇。

 

说到辣椒酱,大家首先想到的肯定是国民品牌老干妈,如果说世界上最火的辣椒酱,那一定是风靡全球的品牌——拉差辣酱(SiRacha)。

 

出国旅行,你很可能会在餐桌上看到这个戴着“绿帽子”的辣椒酱。

 


 

这个辣酱在国外火的不得了,

脑残粉众多,

比如各种直播喝辣酱。



还有更狠的,

直接干掉3大瓶。



粉丝把自己打扮成辣酱瓶子的造型。


各种cosplay


2013年,拉差辣酱一年卖出2000万瓶,年收入8500万美元。其每年的收入增长20%。你可能会不屑一顾,老干妈一年还买30个亿呢。


不就是一罐辣椒酱吗,还能上天不成?

 

没错,拉差辣酱还真的上了天。

 

科学家发现宇航员在太空中会逐渐味觉迟钝,需要味觉上的刺激,因此NASA的食品科学部门将拉差辣酱列入太空补给,送上国际空间站供宇航员享用。

 



它已经彻底改造了欧美人的味蕾。

几十位世界名厨将它写入自己的书里,

 

纪录片导演Griffin Hammond爱死了这个辣酱,他想给它的主人公拍一部纪录片,在美国众筹网站 Kickstarter 筹款,目标是5000美元,结果筹到20000美元。该纪录片赢取在多个电影节“最佳短片”的奖项。

  (结尾会有纪录片呈现)

 

从越南难民到辣酱之王

 

如今辣椒酱是一个迅速发展的全球生意,是美国增长最快的10个产业之一。但是在上世纪80年代这样的辣酱在美国市场上几乎是空白。

 

正是这款超级爆品辣酱的创始人,也是其灵魂人物戴维·陈(David Tran)将辣酱推向了欧美市场。戴维1945年出生在越南,祖籍广东,祖辈从潮州举家迁居到越南首都胡志明市郊区。

 

戴维从小就跟随家人一起种植辣椒,制作并贩卖辣椒酱。越战争期间,他将自制辣椒酱拿到美军营地和附近店铺出售,大受欢迎,由此攒下人生第一桶金。

 

1978年,戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南。在香港,他们得到联合国难民署帮助,从那里启程前往美国波士顿。

 



1980年,戴维来到了洛杉矶,在唐人街开启了他的事业。他发现当时的美国人没有真正的辣椒酱。所以他亲手做了一炉放在篮子里,用他的小货车送到顾客手里。从此之后,戴维的辣酱帝国迈出了第一步。


开公司需要公司和品牌名称,戴维的做法简单粗暴:

 

辣酱名称SiRacha来自自己生活的村庄拉差(Si Racha),商标则是自己的属相——鸡,而公司则来自戴维当年离开越南的货轮“汇丰”(HUEY FONG)号。

 

如今在拉差辣酱已经成为全球知名的辣酱品牌,瓶子上至少标注了英语、法语、汉语、越南语和西班牙语这5种语言。


30年不涨价,用穷人的价格做富人的品质


戴维目标并非成为亿万富翁,他不是为了快速致富。只是为大家提供足够的新鲜的好吃的辣椒酱,仅此而已。


他的雇员享受良好的工资,100%的医疗保险,正如他所说的,“我相信在我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。” 

 

普通装的辣酱一罐不到2美元,工厂成立到现在已经30多年时间,他从并没有增加过辣酱价格。“我只想为我的客户产生安全的产品,我看重的不是利润。”有了这种信念,他坚持做富人的辣酱质量以穷人的价格出售,因此无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。


在美国办工厂成本很高,很多人劝说戴维到发展中国家办厂。但是他坚持把工厂留在美国本土,通过向国家缴税来回馈给帮助过他的国家。“1973年至1975年我在越南当兵。在此期间,如果你不杀死别人,你就会被杀死。在最后一刻,我爬上直升机的平台,为了减轻重量,飞行员将的摩托车推到海里,我们才得以升空。美国接受了我这个难民,我应该有所回报。我是美国公民,我想给美国创造更多的就业机会。”



风靡全球,他只是做了最普通的事

 

1. 对产品的极度激情

 

随着拉差辣酱销量的飙升和普及,有人建议戴维适当减少辣酱的辛辣程度或者把味道调的更甜一些。来迎合美国顾客的口味,戴维断然拒绝道:“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它,就少放点,我们做的可不是蛋黄酱。”

 

相信你的产品,喜欢你的产品。


2. 产品质量绝不缩水

 

为了节约成本、方便生产运输,世界上绝大多数的辣椒酱用的是干辣椒,但是汇丰食品完全不同,他在辣椒收割的当天就会将他们处理好,直接将新鲜的辣椒做成辣酱。

 

汇丰有自己专门种植辣椒的农场,但是每年超过一亿磅辣椒根本不够用。即使跟不上,戴维但是不愿意以牺牲辣酱品质的方法保证供应量。


 

并非所有的辣椒酱生产厂家受到肉毒杆菌的影响,但戴维为了客户的安全,主动和实验室合作进行肉毒杆菌检测,并坚持用的最高门槛质量和安全检验办法。


3. 不花一分钱做广告

 

36年来,汇丰食品没有雇佣过一名推销员,从未给辣酱做过广告宣传,他们没有facebook或twitter账户,公司网站上很少更新,最近一次内容更新还是在2004年5月。汇丰“是拉差辣椒酱”在美国市场的畅销不衰,完全缘于它可靠的质量和口碑。

 

“我从来不做广告,因为微薄的利润不允许我那样做。”戴维这样说。


而且戴维最近才知道拉差辣酱已经成为最受寿司厨师们喜爱的原料,他们使用拉差的辣酱已经好几年了。“我一直不知道这件事,知道我的经销商告诉我”。拉差辣酱广受好评,完全得益于人们的口口相传。


拉差辣酱已经成为一个超级IP


你会因什么而知名呢?自创始之日起从未改变,极易辨认:透明塑料瓶,绿色瓶盖,疯狂的公鸡。设计独特的包装如今已经成为一个超级IP,能把辣酱做成ip,也许只有汇丰食品了。

 

汇丰食品已经和一些专门的生产商比如爆米花公司、80美元黄金吊坠厂家达成许可协议。可以生产以拉差辣酱为主题的衣帽、玩具、饰品等小玩意。


文身,服装,鞋子

 


 

一些比较流行的以拉差辣酱为主题的产品包括Sriracha2Go和SrirachaBox。汇丰食品也与竞玩具合作制作拉差Bearbricks,并在圣地亚哥动漫展独家出售。

 



没有噱头,不造概念,

全心全意保证产品的质量, 

这是拉差辣酱对顾客的承诺, 

也是其一直坚守的商业准则,

David Tran值得每一个创始人学习!


(点击阅读原文观看美国版“老干妈”纪录片)

本期编辑:金错刀频道 Max

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