越吃越刷嘴的鲜盐堂泰式盐水鸡

日月伙餐谋工作室2019-01-15 15:11:54

鮮鹽堂泰式鹹水雞

鹽水雞我家常吃 但怎麼吃永遠都是固定的胡椒加香油以及辣椒下去調拌
 吃久了沒啥新意 吃到最後還會口乾舌燥拚命狂喝水
吃過鮮鹽堂自創的醬料後就忘不了那美味的滋味 只要有看到就會買一袋回家品嚐

這陣子常回舊家覓食 別無其它原因 吃來吃去還是老地方最好吃
某天回母校樹德買雞排時看到隔壁攤新開幕的鮮鹽堂鹽水雞
立馬撥電話給老姐 要不要出資買點回家當晚餐
因為倆姐妹超愛吃鹽水雞


這間鮮鹽堂泰式鹽水雞 建興店剛開幕消費就送飲料
店家才剛擺攤 我前面就有三個人在等候 更不用提陸陸續續有人上門

鮮鹽堂我之前在瑞豐那裡買過 食材挺新鮮 每天都是現做的料理 賣完就收工 沒買到的人明天請早啊 

 雞肉各部位處理的很乾淨 從頭到腳看不到任何一根雞毛 該剔除掉的都會清理乾淨


平常愛吃的大小豆干、百頁和香腸都有還有其它的食材都在後頭

奴家太矮了 人潮過多 所以無法一直貼著玻璃櫃拍攝 會被青  
等你們到現場就知道有多少蔬食等著你慢慢挑

鮮鹽堂泰式鹽水雞最大的賣點就是有四種自製的醬料
泰式、油蔥、辣醬以及和風醬 每一種醬搭配的料又不一樣喔


像泰式就送青木瓜絲、油蔥搭洋蔥、辣醬贈筍絲、和風玉露搭柴魚

價格透明化 種類也很多 除了雞肉部份 價格大多在10-25之間

店家去雞胸肉的速度超快超強  三二下骨肉分離拔乾淨


鮮鹽堂四種醬料我們選了二種 招牌泰式以及油蔥 辣度隨自己訂 
如果是我自己吃的話我會說整罐辣椒加進去 但我姐不太敢吃辣 所以小辣就好


  

招牌泰式贈送青木瓜絲  酸酸甜甜帶點辣度夏天吃這個最開胃  
選了大量的蔬菜、科學麵以及雞胸、雞翅 均勻的攪拌


太久沒有買鮮鹽堂泰式鹽水雞一不小心就買太多
反正是全家人一起分食所以也還好
 


裡頭有脆筍、海帶根、玉米筍、杏鮑菇、筊白筍、小豆干、手工米血以及科學麵
更不用提壓在底下的雞翅跟雞胸肉


最愛吃杏鮑菇 清爽又帶足夠的水份 清蒸、涼拌我都愛

  

醬是泰式醬 回家路程有點距離 因此脆筍泡在袋子有一段時間 吃起來有股酸甜微辣的滋味

  

 吃鹽水雞絕對不能錯過的手工米血 飽感十足 不管是當正餐或是宵夜絕對不能少


店家的科學麵剛煮出來就被點光 都不知道煮了幾輪
夏天吃冰涼的科學麵超爽


個人還挺喜歡吃鹹水雞的雞肉 尤其是外皮 有點鹹又不會太鹹
份量不會太大隻 不管是雞胸肉還是雞翅肉質都好嫩 

  

  

鮮鹽堂泰式鹽水雞 每一種醬料都有自己的鍋子 避免混到其它口味


除了泰式醬之外 我最愛的就是油蔥 搭配的是夏天必吃開胃無比的洋蔥 
鮮鹽堂的油蔥都是自己製作出來的 跟外頭的油蔥差別頗大

  

不小心手滑了一下又是滿滿一大盤 反正家裡人口多不怕


手工米血、大黑豆干、豆皮、花枝魚板、飛魚卵腸最後挾個雞心跟雞腱
滿滿一大盤 感謝阿姐贊助一筆金額 今天的晚餐就是鮮鹽堂泰式鹽水雞


花枝魚板、大黑豆干、豆皮 浸在袋中有一段時間 
油蔥汁液已溶入其中口感獨特老人家超愛這一味


很少鹹水雞會販售雞腱、雞心以及飛魚卵腸 

 頭一次看到當然要選
飛魚卵腸吃進嘴裡有種魚卵在口中噴射的快感
雞腱則是越咬越有滋味 好吃到捨不得吞下肚


 夏天到囉 天氣越來越炎熱是不是越來越沒有胃口吃飯
晚餐就來點不同的 嚐嚐四種不同醬料搭配而成的鹽水雞唄


鮮鹽堂泰式鹹水雞 建興店
營業時間:PM15:00-22:00
地址:高雄市三民區建興路109號(樹德家商正對面)
公休日:禮拜天


鮮鹽堂其它營業據點
自由新庄仔總店:高雄市左營區新庄仔路726號 (自由路與新庄仔路口)
崇德路直營店:高雄市左營區崇德路346號 (崇德路小北百貨正對面)
三多路加盟旗艦店:高雄市苓雅區三多二路293號 (近光華夜市)
大社加盟旗艦店:高雄市大社區中山路42-1號(大社814生鮮超市門口處)
斗六市加盟旗艦店:雲林縣斗六市大同路32號(大同路與愛國街口)



05
图文 / 敦小蓮
整编 / 日月伙



月伙 有话

凉凉的泰式咸水鸡,想想都流口水,夏天这个欲望消退的季节,只有冰淇淋,冰柠檬茶,冰咖啡,额,冰冰的东西可以撩拨俺D胃~

你们准备迎接这个夏天吃凉凉的鸡没?