柠檬烤鱼

云南阳光2019-01-15 16:52:28

昆明盛行的是香茅草烤鱼,而柠檬烤鱼则是西双版纳当地人的最爱!


柠檬烤鱼,多数使用的是罗非鱼,杀好的罗非鱼对剖成相连的两半,什么佐料也不添加,只抹一点柠檬汁放在火上烤,然后把烤熟的鱼蘸一下超级酸辣的密制辣酱。一般烤鱼是否好吃全取决于辣酱的制作。


鱼皮一定要烤得金黄酥脆才好,焦香的烤鱼配上超级酸爽的辣酱,好吃得要飞起来!