辣椒的味道无法抵挡—蒜蓉辣酱焗小排

晚饭吃甚么2019-01-11 06:46:00


今日精选

蒜蓉辣酱焗小排

如此快节奏的工作与生活,已经在很尽力的避免出去吃饭了,可还是逃不了辣椒的诱惑,每次都很尴尬,可只要朋友说完辣这个字,我就会回答“马上就到。”心想改不了的习惯还是不要改的好,戒不掉的口味就一直这样就好呀。


每当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开,当我们不论寒暑,不论南北,不论男女,都爱上了那种吃的满头都是汗且大呼过瘾的感觉时,“辣”逐渐成为多数人生活中离不开的味道。


今日的菜品属于原创菜—蒜蓉辣酱焗小排,此菜巧妙的将辣椒,鲜花椒,猪肋排,合理搭配,使味道相互融洽,下面开始我们今日的美食之旅。

原料准备:

猪肋排500克,

青尖椒100克,

红尖椒100克,

鲜花椒50克,

葱姜片少许,

大蒜末50克,

蒜蓉辣酱30克,

鸡精5克,

糖8克,

料酒少许,

老抽2克,

调和油。

制作步骤

1

将青红尖椒洗净,去种,切3公分长的条。



2

将肋排洗净,剁3公分长的段。



3

锅中加水,肋排凉水下锅沸水,去血沫,捞出后洗净,控干水份。



4

锅中烧调和油,将排骨7成油温下锅,炸至表皮稍微变硬,捞出,控干油份,备用。



5

锅中加少许调和油,加入葱姜片,鲜花椒,炒出香味,加入蒜蓉辣椒酱,炒香,加入排骨,翻炒均匀,加少许料酒,老抽,鸡精,糖,300克水,小火烧入味。




6

待汤汁烧至剩1/4是,加入青红尖椒,大火收汁炒均匀,出锅前撒蒜末,装盘即可。


PS:鲜花椒如不方便购买可使用大红袍花椒即可。

明日推介:四川酸菜炒汤圆 敬请期待!



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