亲手教你做正宗朝鲜族辣椒酱,有图有真相!

延边乐呵生活2018-11-12 14:22:10

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舌尖上的延边,吃货们的天堂,今儿个,结巴哥不在,宝妹子带你领略下延边的美食“神器”——辣椒酱!

这些你熟悉的美味:牛肉汤饭,石锅酱汤,生拌牛肉,辣白菜…你发现了吗?这些美味里都有一种红红的东西,延边人肯定都知道这是什么。但是你知道吗?

让宝妹子告诉你吧!它们包括辣椒,辣椒面,辣椒酱。而宝妹唯独钟爱这辣椒酱的口感和色泽!

辣椒酱清香怡人,促进食欲,辣度适中。吃法也真真是多种多样,简直就是传说中的“神器”啊!

新鲜的蔬菜可以直接蘸着吃;包在生菜里,再来块肉充当一种佐料更是嘛西哒;还可用于烹饪;煮汤;做烤肉;石锅拌饭;五花肉包饭;生拌牛肉;拌牛蹄筋、鱿鱼、拌牛羊肚丝…啊,说的宝妹子口水都要流出来了…

择日不如撞日,今天宝妹子就带你了解了解正宗的传统朝鲜族辣椒酱吧!

先来个智力问答热热场!

问:美国军用卫星显示中国每年九月左右会有上百万的神秘部队出现在全国各地又在半个月内神秘失踪。猜一种活动!有人抢答哦!Bingo!就是传说中的军训!

问:那么每年九月左右在天气晴朗的时候,在延边也会出现好多成片的红色,又在天气不好的时候神秘消失…你说这是什么呢?

猜不到?哈哈,没关系,宝妹子带你涨姿势,那就是朝鲜族晒辣椒的壮观场面喽!

红红的辣椒里的水分晒没了之后经过碾磨就变成了辣椒面,再经过一道道工序继而变成了辣椒酱。别急,马上告诉你它是怎么来的…

(读音:gao cu zang

这就是辣椒酱的朝鲜语名字!

辣椒酱不光美味,还很容易做!宝妹子这就教你怎么在家自己做朝鲜族辣椒酱!

原料:

红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

做法:

1、辣椒去蒂洗净,苹果(或苹果梨)去皮去核、大蒜去皮去蒂,空干水(一定要空干水,否则容易坏!)

2、全部调料倒在锅里煮开,放凉;

3、辣椒、苹果(或苹果梨)、大蒜一起入搅拌机打碎,不要太细,有些碎渣没关系,千万不要加水,比较干不太好打,要有耐心啊。

4、把2、3搅在一起,顔色变了吧;

5、装瓶,密封。

装瓶后放入冰箱冷藏,发酵一周就OK了,这就是地道的朝鲜族口味,是家庭必备调味品之一,也是朝鲜族风味料理店必备材料。

可以直接食用,也可以烤鱿鱼、拌蔬菜等等等等,宝妹子简直都列举不过来了,总之你想怎么吃,就怎么吃,贮存也靠谱,放在冰箱几年都没事!表担心,慢慢研究着吃!

怎么样,你学会了吗?就是这么简单!还不赶紧get起来?

延边辣椒酱,陪你过红红火火的好日子!

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