Beef 牛肉应该这样吃!

美食先生2019-01-05 02:53:45

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内容来源:鹦鹉厨房


对于爱吃肉的小伙伴来说,生活中一定少不了牛肉的陪伴。我们都知道,牛的不同部位肉质有所区别,不同国家吃法也不尽相同。


法国人擅长将牛排煎至半熟,并搭配味道香浓的酱汁;韩国人比较简单粗暴,他们大多爱吃烤肉,牛肉便是其中的主打肉类;而中国最常见的食用方式就是切块做成牛肉面或者放入炖菜中。




是的,牛肉的吃法不胜枚举,但我们最关心的是,究竟怎样吃才能不长肉!(想什么好事儿呢)


从牛肉本身来讲,它的脂肪含量已经很少了,如果烹制方法上能更加合理得当,充分发挥它的低脂特点,那就再好不过了。


所以今天带来了几种牛肉的营养又健康的新吃法,满足一下大家等待已久的胃~



西南牛排沙拉



食材

牛排100g  生菜100g  红辣椒1个  樱桃番茄少许 

无盐甜玉米1个  低钠黑豆半杯  橙色甜椒1个 

鳄梨1个 香菜适量  柠檬汁1/4杯  红酒醋1汤匙 

橄榄油1汤匙  孜然1/4茶匙  盐少量  胡椒粉少量  


步骤

取一碗,放入香菜、鳄梨碎、柠檬汁、红酒醋、橄榄油、部分红辣椒和孜然,拌匀做酱

牛排表面撒上盐和胡椒粉腌制

烤箱预热,放入牛排烤3-4分钟取出,放置3分钟,再切成薄片

取一大碗,加入生菜、红辣椒、樱桃番茄、玉米、黑豆、橙色甜椒、鳄梨和牛排,完成


牛肉生菜船



食材

牛肉500g  橄榄油1汤匙  洋葱少许  大蒜4瓣 

生姜少许  荸荠3/4杯  海鲜酱5汤匙  酱油1汤匙 

生菜50g  胡萝卜50g  花生少许  芝麻少许  葱花少许


步骤

锅中放入水、胡萝卜丝煮3-4分钟

锅中放油,放入洋葱、蒜末、姜片爆香,加入牛肉和荸荠翻炒

拌入海鲜酱和酱油翻炒,加入盐和黑胡椒调味

生菜铺开,放入炒好的牛肉、煮好的胡萝卜丝、花生、芝麻、葱花,完成



蔬菜烤牛肉



食材

牛排500g  蒜3瓣  橙汁少许  橄榄油2汤匙 

盐少许  黑胡椒少许  青椒1个 

西葫芦半个  葱少许


步骤

牛排中放入蒜末、橄榄油、橙汁、盐、黑胡椒腌制2小时

烧烤预热,放入牛排,每边约烤3分钟

青椒切片,西葫芦、葱切段,撒上盐和黑胡椒,放入烤箱烤5分钟

取出盛盘,完成



牛排配橙子酱



食材

肋眼牛排150g  橙子酱  葱花适量  萝卜半个 

烤芝麻少许  西洋菜  盐少许 油少许


步骤

牛排撒少许盐调味

锅中放油,放入牛排煎至半熟,盛出切薄片

锅中放水、将西洋菜煮熟捞出

将牛排、西洋菜摆盘,撒上芝麻,旁边小碟分别放胡萝卜碎、葱花和橙子酱,完成


鳄梨牛肉碗



食材

鳄梨4个  植物油1汤匙  牛排300g  干酪1杯 

酸奶1杯  酱油1茶匙  Cotija奶酪半杯 

西红柿2个  葱少许  香菜叶1/4杯


步骤 

①鳄梨对半切分去核,放入烤箱预热400华氏度烤3分钟,放上少许酸奶

煎锅中加植物油,放入牛排块、西红柿碎、酱油、葱丝、 Cotija奶酪翻炒均匀

盛出放在鳄梨上,撒入香菜、干酪,完成


牛肉荷兰豆



食材

牛腩300g  生粉2汤匙  生姜碎1茶匙 

酱油2汤匙  橙汁半杯  花生油2汤匙  蒜1汤匙 

红辣椒少许  西兰花50g  红柿子椒1个 

荷兰豆半杯  荸荠1/4杯


步骤

用盐、黑胡椒和生粉腌制牛腩

在一个碗中加入姜、酱油、橙汁,搅拌均匀做酱汁

锅中放油,放入蒜末和红辣椒,爆香约30秒

锅中加入牛肉,翻炒1-2分钟,加入西兰花,柿子椒,荷兰豆,荸荠继续翻炒2-4分钟

倒入酱汁翻炒均匀后出锅,完成



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