【八宝素辣酱】——没有任何难度的,超级下饭菜

文怡家常菜2018-12-17 05:01:21


土豆1个,莲藕1节,冬笋1块,胡萝卜1根,荸荠10个,豆腐干5块,毛豆一把,香菇5朵,葱姜各5克

郫县豆瓣酱汤匙(15克),生抽2汤匙(30ml),老抽1茶匙(5ml),清水300ml,水淀粉2汤匙(30ml)

1)土豆,胡萝卜,莲藕,荸荠洗净后去皮,然后都切成1cm见方的小丁。香菇,冬笋,和豆腐干洗净也切成同样大的小丁。葱姜切末备用。 

2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入毛豆和冬笋焯烫2分钟捞出沥干。 

3)炒锅烧热后倒入油,待油4成热时放入葱姜末炒香,然后放入郫县辣酱,改成小火煸炒出红油。 

4)放入豆干煸炒1分钟,再放入土豆丁,莲藕丁,冬笋丁,荸荠丁,胡萝卜丁,毛豆,和香菇丁翻炒2分钟,淋入生抽和老抽搅匀后,倒入清水煮开后,调成中火煮10分钟。

5)待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可。


**这道菜,没有任何技术难度,不会做饭的人,把所有材料只要准备好,放入原料中的调料,也一定能做的好吃。而且这道菜,不管配米饭,馒头,烙饼,面条,粥,都很好吃。 

**八宝素辣酱,可以一次多做点,放在冰箱里冷藏,随吃随取,冷着吃,或热着吃都可以。你也可以根据自己的喜好,去调整这8种原料,但不建议用水分过多的菜,比如西红柿,否则会出汤。 

**这是素的做法,如果你没肉不行的话,那可以放点虾仁啊,鸡肉丁啊,里脊丁啊什么的,要先把肉炒熟,再放其他的蔬菜哈。 

**这道菜中用到的所有蔬菜,都可以在菜场买到,凑不够8样,也可以做哈。 

**郫县辣酱有咸度,还放了生抽和老抽,就千万别再放盐了,否则会咸。或者放完生抽和老抽后,你尝尝看,如果觉得不咸,可以适当的放一点点调味。 

**最后一句叮嘱,这道菜很下饭,注意不要吃撑哈。




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