【酱汁系列】餐创大课堂每天教你一款酱汁——青椒酱

餐创大课堂2019-01-16 02:54:29

青椒酱

口味 复合鲜椒味

用料青尖椒600克,鲜红美人椒100克,袋装野山椒200克,鸡粉、味精、蒜末40克,蝇油、姜末各20克,白糖8克,盐16克,自磨白胡椒粉2克,花椒油200克色拉油30克。

制作1.锅烧红,淋入色拉油5克,下青尖椒,小火加热至其表皮恋成佳色时取出。2.青尖椒放凉后用刀剁碎;美人椒和野山椒一起放入绞肉机内绞碎。3.将三种辣椒混合均匀,沥干水分后加入剩余的用料(色拉油除外混合均匀,放入保鲜盒内,再淋入剩余的色拉油即可。适用范围用来制作各种青椒菜,比如青椒鱼、青椒骨。

菜例青椒鱼片

制作草鱼1条制净,取肉片成薄片,用料酒、盐、淀粉各5克施制,放入盘中

完上青椒酱50克,上笼蒸熟,取出淋入烧热的色拉油10克即可。








餐创大课堂2017年5月份活动


5月15日至18日 

第16期熟食店开店落地体系5.0版课程(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及南京旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡产品体系;卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系;开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及南京旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费4580(含食宿),2.5天,地点:江苏徐州

详细内容请点:

熟食店老板:用这款卤水开熟食店 两个月我就可以收回成本


5月18日至20日

 3.0版熟食凉菜开店体系培训(16大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、辣卤凉拌菜(海带腐竹藕片等))及南京旺店考察活动(冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油),(授课:曹尹飞大师团队),学费4580(含食宿),2天,地点:江苏徐州

详细内容请点:

餐馆老板:这几款冷菜酱汁和红油汁让我心安了 再也不怕厨师跑路了

5月21日至24日

中国四大鸭系列产品开店落地体系培训(3.0版),传授:

温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产品开店落地体系培训(3.0版),内容包含:麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产品(黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等)、板鸡、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜(藕片、腐竹、海带等)、黑鸭卤转化产品创业班及旺店考察活动,学费:4580元,(授课:曹尹飞大师团队),时间:2.5天 地点:江苏徐州。 、

详细资料:

6期麻油鸭 火爆BB鸭 武汉黑鸭 绝味鸭脖 板鸡 张飞牛肉 辣卤凉拌菜5月21日徐州报到

5月22日至24日 

第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费4280(含食宿),2天,地点:山东青岛。

详细内容请点击:

【水饺视频】33平商超小店 日营业额高达5000多元 沈老板成功的经验

5月24日至26日 

第7期酱卤和熏肉店落地体系培训,培训内容:青岛排骨米饭、熏肉米饭、酱肉米饭等外卖产品及旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),学费4280(含食宿),时间:2天,地点:青岛。

详细内容请点击:

创业者:酱卤方子现场称量 包含水 精确到克 这样教 学不会都难


5月27日至30日

火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾开店落地体系课程,包含:盱眙十三香龙虾、油焖龙虾、麻辣小龙虾、七味醉龙虾、独家秘制蒜香龙虾、传承古法卤龙虾、新派水果龙虾等(20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系),学费5280(含食宿)时间:2.5天,地点:江苏南京

授课大师:曹尹飞大师团队(曹尹飞、许瑞海、周千顺、吕权松、冉义五位大师联合打造金牌龙虾)

详细资料:

“无渣”龙虾开店落地体系课程5月27日南京报到 五位大师无私解密

报名电话:徐玉龙,18615258268

      电话:宋振斌,15662657164

      电话:杨小霈,15966516697

      电话:刘心一,15668352242

      电话:仙儿      18963091306