【利民小厨房】韩式萝卜泡菜

牡丹江利民社区2018-11-07 17:27:47




利民小厨房


用料  

白萝卜

2根约2kg

韭菜

一小把约50g

蒜头

一整个

一小块

一个

糯米粉

3大勺

鱼露

2大勺

韩式辣椒粉

6大勺

一大勺

细盐

3大勺

做法  

1.白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时

2.将梨去皮去核后磨成果泥,蒜头和姜都处理成茸,全部混合在一起

3.小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾凉待用

4.将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5.加入鱼露和糖拌匀

6.加入辣椒粉拌匀成辣酱

7.腌好的萝卜用水冲洗一下,用手轻攥挤出多余的水分

8.韭菜切成10cm长的段

9.将萝卜、韭菜和辣酱混合,彻底拌匀

10.拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用



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