全是家常的饭菜,看看喜欢哪道学哪道!

家常食谱2019-01-15 16:58:08

拌杏仁茄子


食材:茄子,杏仁,番茄,辣椒酱,生抽,香醋

做法:

1、材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条。

2、放入油锅中慢煎,煎至软熟后盛出待用。

3、番茄切丁,蒜切沫,锅里热油后爆香蒜蓉。

4、将番茄放入煎好的茄子碗中,并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

5、倒入茄子碗中拌匀,撒入杏仁碎即可。

水煮肉片



1.肉切大片,用料酒,蛋清,干淀粉,腌制好

2.锅放油,下入葱末,蒜姜片,豆瓣酱炒香,加水和盐煮开

3.将配菜放入锅中焯一下放入盘中,将肉片放入锅中烫熟

4.起锅,将花椒辣椒末撒在肉片上,干净的锅内放油烧热浇在盘中,撒上花椒辣椒面即可

蒜苗辣炒酱香干


食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法:

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。

3、调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用。

4、锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱。

5、再放入蒜片和小红辣椒碎。

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干。

7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀。

8、最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

肉末茄子


食材:中等身形的茄子2条  猪肉末至少要100g啦  姜末、葱末、蒜末各适量  生抽少许 料酒少许  白砂糖少许  盐少许  淀粉少许  豆瓣酱1大勺

做法:

1、茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用。

2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

3、 锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄火。盛到碟子里再撒点葱花。