【丹棱吃货】家常青椒的10种做法,做法简单还超好吃!

今日丹棱2019-09-04 08:20:58

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别把青椒不当菜,其实常吃点青椒不仅可开胃,还可美容。养生的我们这里不扯,直接来看媚娘今天带给大家的10道青椒美食。

1、青椒酿肉

食材:

肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法:

1.将肉洗净剁成肉沫,加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉,将调料和肉沫搅拌均匀。

2.辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。

3.平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黄色后反面,煎至熟透。

4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5.倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开,辣椒装盘,淋上茨汁即可。

2、青椒炒牛肉丝

食材:

青椒6个,牛肉丝150g,油1大匙,蚝油1大匙,酒1大匙,酱油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量。

做法:

1.青椒去籽切成丝。

2.牛肉拌上调料,腌味10分钟。

3.锅中放入油,加热后下牛肉炒至变色,加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

3、青椒炒玉米

食材:

玉米2根,青尖椒50克,红尖椒20克,盐,糖少许,油1.5汤匙。

做法:

1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧热,放入油,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。

4、 豆豉青椒

食材:

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法:

1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)

2)青椒用刀拍扁

3)把蒜子与豆豉剁成茸备用

4)热锅热油,下青椒煎制

5)两面都煎出虎皮纹为宜

6)然后加入少量的盐,糖调味

7)再来点生抽提提鲜

8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~

5、煎酿辣椒

食材:

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法:

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净,去净内部的籽。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘,淋上茨汁。

6、糖醋青椒

食材:

青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量 做法:

1)青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用。

2)炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。

3)待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的。

4)煸好的青椒铲起备用。

5)蒜头拍碎,小米椒对半剖开。

6)坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味

7)加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。8)倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。

7、豉香擂辣椒

食材:

鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法:

1)辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。

2)锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。

3)倒入辣椒段,小火炒制。

4)调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。

6)等辣椒成泥即可。

7)把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。

8、肉末烧辣椒

食材:

青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣 做法:

1)准备原料

2)用刀把青椒拍扁

3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

9、蒜辣酱烤青椒片

食材:

青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量

做法:

1)青椒洗净去蒂晾干水份。

2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。

3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4)煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。

5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。

6)烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。

春季多吃鸡肉强身健体更聪明,这么做鲜嫩多汁,好吃到无法想象!


三汁鸡翅锅

这段时间,早晚温差特别大,早上要穿两件衣服,中午热得只穿短袖,晚上又要加衣服,天气无法改变,除了穿衣要根据温度变化,还要多吃强身健体,提高身体免疫力的食物。鸡肉蛋白质含量高,而且蛋白质中含有人体必需的多种氨基酸,脂肪含量低,鸡肉还含有磷、铁、铜和锌等微量元素,鸡肉容易被人消化,可以增强体力、强身健体,能改善心脑功能,促进儿童智力发育。

这个春天,我煲了多次鸡汤,又做了多次清蒸鸡,我想该改变一下了,我用鸡翅做这锅,我搭配了多种蔬菜,像维生素丰富的彩椒,保护视力的胡萝卜,用调制好的酱汁焖入味,这一锅鸡翅不用煎,不会上火,汁多又入味,好吃到无法想象。

【材料】

鸡中翅 11只,胡萝卜 1根,红彩椒 1个,

黄彩椒 1个,姜 2片,蒜 2瓣,生抽 2勺,

料酒 2勺,蚝油 2勺,豆瓣酱 1勺,番茄酱 2勺

【做法】

1 鸡中翅洗净,用刀在鸡翅两面割几刀

2 放入料酒和生抽腌制片刻

3 胡萝卜削皮切块,红黄彩椒切块

4 在调味碗里放2勺蚝油

5 在碗里放2勺番茄酱

6 再在碗里放豆瓣酱

7 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放胡萝卜块炒几下

8 再放红黄彩椒,翻炒几下

9 放鸡中翅,盖上盖子焖片刻

10 放入酱汁

11 盖上盖子焖煮10分钟,要看着锅里的情况,如果看到汤汁很少或者很浓郁,可以关火。

这锅鸡翅有点点酸味和酱汁浓郁,大人小孩都很喜欢吃。

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麻辣鸡丝,爽口又简单的家常小菜


天气渐渐炎热起来,很多小伙伴都开始穿上了短袖衫。这个时候很多人都会因为觉得荤菜过于油腻没有什么胃口,今天六和义大厨交大家做两道凉菜小菜:凉拌土豆和麻辣鸡丝。一荤一素都是十分爽口的菜肴,多吃些也不会腻的。

麻辣鸡丝

原料:鸡胸肉两片、葱姜蒜末、盐、味精、干辣椒、花椒、豆瓣酱,红油

  1. 鸡肉放入开水中煮一分钟去腥,捞出洗净

  2. 重新换水烧开,锅内放入盐和味精,放入鸡肉煮五分钟左右,关火盖上盖子焖十分钟。留下

  3. 捞出鸡肉,迅速放入冰水中降温十五分钟,鸡汤留下备用

  4. 捞出沥干,切成鸡丝

  5. 锅内油烧热,放入干辣椒和花椒、豆瓣酱。姜末和蒜末,小火炒香后捞出放在小碗中等用

  6. 在小碗中加入少许鸡汤,红油,蒜末,2滴香油,酱油,糖少量,盐及味精,搅拌均匀

  7. 小碗中的拌料浇在丝上,淋上香菜和香葱沫即可。

凉拌土豆片

土豆 小葱 老干妈辣酱、醋、香油

  1. 土豆切片洗净,开水煮一分钟后捞出浸泡在冰水中

  2. 蒜头拍烂切成蒜泥,小葱切段

  3. 土豆捞出沥干水放入碟中

  4. 老干妈辣酱和盐、醋、香油搅拌均匀浇在土豆片上

  5. 撒一些白芝麻搅拌均匀

来源:今日头条

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