让孩子连吃三次都不腻,这道菜酸酸甜甜太开胃,妈妈圈都传开了

花儿带你寻美食2018-12-05 14:23:43
 

春暖花开,动起来吧

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这几天花儿看到不少粉丝给我留言,询问春季养生都该吃什么,怎么做美食才能简单又美味?


的确,在万物复苏、阳气上升的春天,我们经历过寒冷的冬季,终于盼来了温暖的春季,更是迎来了种类繁多的各种嫩芽菜。


初春夜间的微寒和日间的温暖,较大的温差,也孕育出了最为鲜嫩的初春菜。头茬儿鲜嫩的韭菜、嫩油油的豆苗、沙甜的番茄,这清爽的口感是其他季节都吃不到的咬春味道。


春天里我们养生,养肝护肝是关键。肝脏是人体最大的消化腺,也是体内新陈代谢的中心站。日常我们食用水果中,要多吃一些像草莓、樱桃、青梅、蓝莓等这样滋养肝肺的水果,且在饮食中应该以偏甜的为主。尤其是酸甜清脆的青梅,这种有着春季里特有气息的果子,其中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分,能够促进人体内的新陈代谢,从而有效帮助消除疲劳,增强人体免疫力。


另外青梅对肌肤保养有大大的好处。不仅能够有效清除自由基,促进肌肤新陈代谢,还富含多种天然优质有机酸和丰富矿物质,调节肌肤酸碱平衡,是一种纯天然的养颜水果。


自古就有青梅煮酒的经典饮品,而青梅更可以和鸡肉、排骨、鸭肉等食材搭配,不仅有效去除肉质的油腻,还开胃消渴,促进食欲。


有了营养的食材,就差简易方便又美味的快手菜做法了。作为一名营养师,花儿在日常美食原创中发现,很多妈妈都喜欢给孩子做一些酸甜口味的菜肴,像糖醋里脊、菠萝咕咾肉、松鼠桂鱼等。酸酸甜甜的口感,是最容易让孩子接受的,而且用来调味的番茄汁,其中的番茄红素具有很强的抗氧化性,可降低心血管疾病、更具有降低癌症发病率的功效。


所以,一道屡试不爽的茄汁青梅小排,口感酸酸甜甜相当开胃,保证你一人干光一盘。



茄汁青梅小排


需要准备:

肋排300克

青梅4个

黑胡椒粉少许

蒜3瓣

番茄酱汁:4大勺



做法:

1、准备好需要的食材:青梅四个切十字刀,去核切块;肋排洗净后用厨房用纸沥干水分。

酸甜的番茄酱汁我是买的现成的,酸甜的比例调配的刚刚好。如果自己做茄汁,用番茄沙司、蚝油和白糖以3:1:1.5的比例,味道也是不错的。


2、300克的肋排,我搭配的咕咾汁大概是60毫升,4大勺的量。


3、炒锅内放适量食用油,油烧到6成热后放入小排,保持中火炸至两面金黄。


4、炸好的小排放在厨房用纸上,吸一下油脂。


5、和茄汁很搭的是蒜子的清香与黑胡椒的热辣,所以3瓣蒜切片,另外起锅后先爆香蒜片。


6、放入炸好的小排,淋入1勺料酒,研磨适量黑胡椒粒,快速翻炒。

7、加入切好的青梅,再缓缓倒入咕咾汁,边倒边翻炒,每次倒入调味汁的量,需要根据你准备的食材酌情放入,只要酱汁能均匀包裹食材即可。


8、鲜亮的色泽,恰到好处的酸甜,这样一道美食,会让你爱上做饭的感觉。






 

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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