【实用】难怪在家做的拍黄瓜没饭店好吃,原来是少加了点这个东西!

新闻夜航2019-09-03 14:55:39

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每次去饭店点个拍黄瓜觉得清爽可口,

自己在家做总是没有那么好吃,

其实只有加点它,

平庸菜品变大餐!


蒜蓉拍黄瓜

一般去饭店最常点的凉菜就是拍黄瓜了!清爽可口的开胃前菜~拍黄瓜好吃的秘诀是:一定要放蒜!凉拌黄瓜一定要有蒜才能轻松提味哦!


 材  料  黄瓜、大蒜、盐、糖、生抽、香油、白醋

 步 骤 

1、准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺,切段后用刀背拍一下方便入味。


2、腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中,加一勺盐,用手抓匀后腌制,等黄瓜出水后沥干,这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~



3、将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,调制成料汁。 将黄瓜拌入料均匀,一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。如果你喜欢吃辣辣的口味还能自己加上辣酱,清爽的拍黄瓜最适合夏天!


蒜蓉粉丝虾

这道蒸虾看起来高级又霸气,是必备宴客菜。虾肉混入蒜蓉的香气,吃起来更加鲜甜,一口粉丝里混杂着蒜蓉的口感有多过瘾,小编相信你们都知道~!


 材 料   鲜虾,粉丝,蒜,辣椒,葱,盐,糖,香油,生抽

 步 骤 

1、鲜虾先洗干净,去须去脚,用剪刀剪开后背的壳去除虾线,再剪去虾枪,拿出头部的沙包,你要是觉得麻烦直接去掉头也可以。



2、把大蒜切碎做成蒜蓉备用,粉丝要提前泡发备用。



3、做调味酱汁: 锅内放油,油烧热加入蒜蓉爆香一下,然后在蒜油里加入盐、糖、香油、生抽调味,就成了调味酱汁。



4、盘子底层先放粉丝,再放一层虾,把酱汁均匀淋在虾上 ,入蒸锅蒸 8-10 分钟即可,蒸好以后撒些葱花,就可以开吃了 。



虾肉混入蒜蓉的香气,粉丝吸收酱汁的味道,别提这道菜能有多好吃了~!


蒜蓉金针菇

金针菇也是一种常见的菜品,与蒜蓉和辣椒搭配在一起,摇身一变十分诱人的美味菜肴!


 材  料    金针菇,大蒜,生抽,葱花,辣椒酱,油,盐,

 步 骤 


1、金针菇去去掉根蒂,清水洗干净。



2、把辣椒大蒜葱都切末备好。锅内放油烧热,加入蒜末爆香,再放入辣椒酱调成辣油盛出,加入生抽、盐、葱花调制成酱料。



3、调好的酱料淋在金针菇上,然后入锅蒸10-15分钟后就完成了。金针菇的口感,韧中带脆,搭配蒜蓉的浓郁香气和辣椒酱微辣的口感,实在是美味~


蒜蓉茄子

想把茄子做的好吃是非常考验功力的,茄子费油,但是绵软多汁,配上合适的调味料才能做出它的美味,这里强烈推荐蒜泥茄子,简单操作还好吃!


 材 料   长茄子,大蒜,辣椒,葱花,耗油,生抽,盐,油

 步 骤 

1、长茄子洗净,从中间切开,分二至三段切成细条,入蒸锅蒸15至20分钟,把茄子蒸软。



2、大蒜切成末,锅内加油烧热,放入蒜末爆香、加入蚝油、生抽、盐调成蒜香汁儿。


3、将调好的蒜香汁和茄子拌匀,撒上葱花和辣椒末即可。



带着蒜香的茄子,十分下饭,馆长表示能一口气吃下三大碗白饭了!


蒜香西兰花

夏天吃一碗蒜蓉西兰花,营养又美味,西兰花还是减肥的好帮手呢!



 材  料    西兰花,大蒜,耗油,盐,芝麻

 步 骤 

1、西兰花掰成小朵,放水中浸泡洗干净备用,大蒜切成蒜末备用。



2、锅内烧水,沸腾后放入西兰花焯熟,不用太久两分钟就够,一会儿还要炒,所以不要煮的太过软,断生即可,焯熟后捞出沥水。



3、锅内放油烧热,爆香蒜末,煸炒至蒜末金黄,放入西蓝花,再倒入耗油,快速翻炒均匀,出锅!有芝麻再撒上点芝麻更是香喷喷!



耗油和蒜蓉是绝配,搭起来十分的鲜香,而且耗油本身就有咸味了所以不用再放盐了哦,多吃西兰花,减肥又抗癌~



只要一颗蒜,

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来源:美好生活小馆(ID:igood07)

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责编:何博洋

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