Spice up Your Tongue!劲辣料理火辣登场 让你红红火火过大年!

WaCowUSA2018-11-07 13:57:03

2月正逢華人最重視的春節,所以哇靠的全體同仁先在這裡向大家拜年啦~ 在這個讓人心情大快並且在憧憬來年交好運的時刻,如何紅紅火火的過大年就是眼下最重要的問題。所以小編們特別選擇了最火紅、最熱辣的勁辣料理專題來陪大家過新年。


以 酸鹹勁辣聞名的泰式辣、彰顯印度辣味精髓的辣咖哩、可以依照胃口調節辣度的韓國辣味刀削麵、一吃就上癮的中東辣醬Harissa、辣到人思鄉流淚的傷心涼 粉亦或是那辣的讓人跳腳的墨西哥辣味塔克,誰才是你的真愛? ! Come on! 如果你自認“無辣不歡”,那麼就一起來挑戰洛杉磯最具“火辣”的料理吧!

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【Lamb Vindaloo 】

Vindaloo 是印度果亞最著名的咖喱之一


Lamb Vindaloo $13.95 @ Addi’s Tandoor Fine Indian Cuisine

在 烹煮過程中加入三至四種辣椒粉調製而成,號稱是印度最辣的咖喱。Vindaloo 這種做法是源自葡萄牙殖民時期,最初是由酒和大蒜燉煮的料理,經過當地人的調味加入各種香料,最後成為了現在我們吃到的Vindaloo。這道 Lamb Vindaloo,鮮艷的橘紅色一端上桌就讓人食指大動,羊肉的風味濃厚連咖喱湯汁裡都可以嚐到羊肉獨特的香味。


羊肉塊處理的非常仔細,肉質很嫩且沒有騷味,搭配上放入辣椒、香料和羅望子的酸辣咖喱,喜歡吃辣的朋友不要錯過。


餐廳介紹:Addi’s Tandoor Fine Indian Cuisine 隱身在一個不起眼的小廣場裡面,內部裝潢結合了印度與西式風格。它家所提供的餐點,以新鮮的香草與香料製成,道地的印度菜,曾獲得 The Daily Breeze, Los Angeles Times 和Zagat survey 的肯定!

Addi’s Tandoor Fine Indian Cuisine

800 Torrance Blvd, Suite 101, Redondo Beach,CA 90227
(310)540-1616
www.addistandoor.com

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【猜猜蝦】

猜也猜不到的跨界合作菜式


猜猜蝦 $24.99 @ Chengdu Taste 滋味成都

猜 也猜不到這道菜竟然是蝦子跟薯條的跨界合作! 擺盤就像是一個小太陽一般,中心金黃的馬鈴薯條與蝦子,讓人想馬上試試它的味道! 油爆過的蝦子,連殼都炸的酥脆,配上蔥蒜、花椒、還有些許的絞肉跟醃菜末,口味完全提升到不同的層次!這是隱藏版菜單,只有寫在外面的黑板上面喔!



餐廳介紹:滋味成都以道地的四川菜聞名LA,簡單舒適的質樸小館多用辣椒一樣鮮紅色裝飾,一入門就聞到川菜特有的麻辣風味。與同樣主打麻辣口味的川菜相比,成都菜餚更加柔和雅緻。因多樣的取材,多變的調味正是打造經典成都滋味的絕佳因素,而清鮮純濃並重的麻辣口感讓人欲罷不能。

Chengdu Taste 滋味成都

8526 W Valley Blvd., Rosemead CA 91770
(626) 899-8886

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【Carrot Harissa】

Harissa 是世界最令人上癮的辣醬之一


Carrot Harissa $7 @ Cleo

來 自北非突尼斯的哈裡薩辣椒醬 (Harissa),由姜黃、藏紅花和紅辣椒調而成,是世界最令人上癮的辣醬之一;此處更是加入了清甜的胡蘿蔔,使得本來有一絲微辣的醬料中多了一種香甜 清爽的味道,搭配胡蘿蔔辣醬一起共食的必然是最富中東特色的Laffe麵包,表面附有以百裡香、芝麻及橄欖油混合而成的Zaatar,打造成健康低脂版的 "中東披薩"。


餐廳Homemade而成裸麥拉法餅在經過了燃木烤爐的烘烤之後,溫暖而富含麵香。雖然外貌上似乎不太起眼,但是口感卻出乎意料的特別,表皮香脆,內裡柔軟,越嚼越香。


餐廳介紹:以埃及女王命名、座落在好萊塢洛杉磯最黃金地段的高端酒店Redbury之內的Cleo,憑藉獨特的“中東”風味和華麗奢華的裝修風格橫掃整個飲食界,更曾入選opentable評選出的全美百大餐廳前十的名次。
財大氣粗的SBE集團以設計豪華餐廳而聞名,所以在這間位於好萊塢的餐廳中,更是將好萊塢的懷舊元素發揮的淋漓盡致。當你步入Cleo的那一刻,你就會籠罩在那濃重的地中海風情中。

Cleo

1717 Vine St., Los Angeles, CA 90028
(323) 962-1711
cleorestaurant.com

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【Chiles Toreados】

一口咬下去,那強烈的辣度讓人如同瞬間觸電...!?


Chiles Toreados $2.75 @ Guisados DTLA

如 果之前的菜餚並沒有讓你體驗到墨西哥菜的火辣,那麼這一道菜就是"為辣而生",堪稱辣菜中的"獨孤求敗" Chiles Toreados。 Serrano Chili Pepper、Thai chiles 和 jalapeño 在運用傳統的方式蒸過之後,更是被烤過,呈現出起泡和焦化的狀態;上頭更是被淋上了一層厚重的墨西哥魔鬼椒莎莎醬 (habanero salsa),那濃烈的嗆辣辛香氣味飄散在四面八方,光是聞到就覺得鼻子發癢。


一口咬下去,那強烈的辣度讓人如同瞬間觸電,即便是底層甜香的紅豆泥也讓辣味無處消散;嗆口的青、紅辣椒搭配辣椒籽,就已經辣得讓人想要投降;初入口並非太辣的Salsa Habanero,在咀嚼後的後勁更是勁辣無比,而腫脹的嘴唇和滿嘴的辣味讓你只想狂灌冰水。

Guisados DTLA

541 S Spring St., Ste 101, Los Angeles, CA 90013
(213) 627-7656
guisados.com

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【Fish Kidney Curry】

來自熱帶叢林中的奇妙咖喱絕對是對味蕾的一種顛覆和挑戰


Fish Kidney Curry $9.95 @ Jitlada

如 果你不怕辣,並且夠膽識,那就不妨感受一下這裡的咖哩魚腰,那個來自熱帶叢林中的奇妙咖喱絕對是對味蕾的一種顛覆和挑戰。這個曾被Laweekly極力推 崇,用多款魚雜混合辣椒熬煮而成的獨特咖哩帶著一種魚腥和內臟的香氣,而其勁辣的口感和鮮鹹的滋味更是讓食客帶有極度的敬畏感。


雖然名叫魚腎湯,但是你絕對看不到實體的魚腎,因為當年翻譯的誤解,將泰文詞"腎魚" 曲解為 "魚的腎臟",沒想到卻成為了一世名菜。


餐廳介紹:在 洛杉磯,有著大批的泰國移民,他們聚集在一起建立另一個小曼谷,也就是洛杉磯的"Thai Town"。而在此地最出名的泰式餐廳,自然要以Jitlada最為出眾,這個自從1971年開業至今的老字號“泰餐”早就是當地的金字招牌,其獲得媒體 榮譽更是輕易的掛滿了一排牆壁。如果你想在洛杉磯酣暢淋漓的品嚐一份來自泰國的熱辣料理,那麼主打泰南風味的Jitlada一定是你的最佳選擇。

Jitlada

5233 W Sunset Blvd., Los Angeles, CA 90027
(323) 667-9809
jitladala.com

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【Ul-keun-ee kalguksu】

挑戰最辣的Fire等級!


Ul-keun-ee kalguksu $8.5 @ Tofu and Noodles

韓國大田的特色刀削麵條,由小麥麵粉製成的麵條經過時間發酵,口感特別彈牙,外觀像烏龍麵一樣有點透明。


辣度可以依照個人口味做調整,為了迎合本月份的辣料理主題,小編特別點了最辣的Fire等級! 盛裝在大碗裡的火辣刀削麵,因為加辣而呈現橘色的湯底,加上大量的海帶芽、茼蒿菜、芝麻、黃瓜,以及軟嫩的蛋花,清爽的配菜與重口味湯底巧妙的達到一種平衡。


餐廳介紹:Tofu & Noodles 是一間評價蠻高的韓國餐廳,擅長烹煮韓國大田地區 (Daejeon-style) 的菜色。其中又以韓國大田的特色刀削麵條為本店特色,另外也有提供傳統料理韓式拌飯,辣炒年糕等等。 用餐皆會贈送小菜,像是涼拌波菜、韓式拌冬粉、辣蘿蔔、泡菜、蛋餅,皆可以免費續盤。

Tofu and Noodles

3068 W 8th St
Los Angeles, CA 90005
(213) 915-0256

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撰文/攝影Alice & Jung 美編/小七

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