山椒野菌

素小玲2019-01-15 17:15:22

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,又称大杯伞、大漏斗菇、成群的生长在林中地上。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。

猪肚菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高。

山椒野菌:

菌菇的鲜配合酸辣口味,十分下饭。同时菌菇热量较低,美味同时不增加肠胃负担,不担心体重上升,菌菇亦有健胃功效,是清肠润身体的绝佳食材。


食材:

猪肚菇 150克

白玉菇 10克


调料:

香菜 10克 

盐 1克

糖 2克

生抽5克

素耗油 10克

小米椒 2个

野山椒 10克

水淀粉


做法:

  1. 猪肚菇、白玉菇也可以用香菇、茶树菇代替

  2. 把猪肚菇切成四块,白玉菇对开切,小米椒、野山椒、香菜切段

  3. 锅里加植物油,油温热后放入猪肚菇、白玉菇煸炒至没水分

  4. 然后加入小米椒、野山椒、盐、糖、生抽、素耗油,翻炒均匀

  5. 调入水淀粉,使汤汁变浓厚

  6. 然后放入香菜,装盘

 


今天没买到好的猪肚菇,就用香菇代替了猪肚菇,一样很美味哟


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