青椒是个好东西,别只拿来炒肉了,要这样炒才好吃!

教你做饭2019-01-10 15:51:09

【青椒炒蛋】

用料:青椒5个;鸡蛋2个,油2汤匙;盐3克;十三香4克

做法

1.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。蛋液中加入一点盐搅拌,

2.锅烧热倒入油,油热后加入青椒丝。翻炒几下加入少量盐,炒至青椒变软,

4.将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面,不要翻炒,加入一点十三香调料,不喜欢这个调料可以不加,

5.待鸡蛋液凝固,用锅铲翻面,翻炒几下即可出锅。

【青椒土豆片】

用料:土豆1个;青椒2个;红椒2个,蒜末 3瓣;白醋1大勺;油盐适量

做法

1.土豆切成薄片用清水冲洗两遍, 准备好其它材料;

2.热锅倒油,放入蒜末和红辣椒煸炒;爆香后加入土豆片翻炒;

3.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;直至翻炒到微微透明

4.加入青椒翻炒到青椒变色后加入盐调味,翻炒均匀即可出锅

【青椒肥肠】

用料:青椒200克;肥肠200克,油适量;辣豆瓣酱1汤匙;盐1克;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油0.5茶匙;红椒15克;大蒜15克

做法

1.肥肠事先卤熟,切成小块,青红椒切滚刀块,大蒜切粒

2.热锅倒油,煸香蒜粒

3.下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用

4.用炒完青椒剩余的油煸香辣豆瓣酱,再倒入肥肠翻炒

5.加入炒过的青红椒回锅翻炒,按自己口味添入生抽,糖,蚝油等调味料,大火炒匀即可出锅

【青椒鸡丁】

用料:鸡胸肉300克;青椒2个,大蒜2瓣;淀粉少许;姜1块;盐1勺;酱油1勺;料酒少许;食用油3勺

做法

1.鸡肉洗净后切成丁,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜、姜均切成末。

3.锅中倒少量油,烧热后放入蒜末和姜末爆香,随后放入腌好的肉迅速煸炒,肉变白后盛出。

4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。

【豆豉青椒】

材料:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法:

1.青椒用刀拍扁,把蒜子与豆豉剁成茸备用。

2.热锅热油,下青椒煎制,两面都煎出虎皮纹为宜。

3.然后加入少量的盐,糖调味,再来点生抽提提鲜。

4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。