炒茄子耍个小聪明,一点不费油,软糯入味超好吃!

教你做快手菜2019-07-15 10:09:16

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茄子炒起来特别的费油

还很难炒得入味

其实只要耍个小聪明

炒出来的茄子一点都不油腻

软糯入味超好吃!


 方法二:上锅蒸 

只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右,半熟的茄子再去炒,节省烹饪时间,更容易炒软而且不会很吸油。

学会了这几个小技巧

教你做几道下饭的美味茄子!


绵软的茄子搭配肉末,炒出浓稠的酱汁,又香又下饭,配着这道菜,小编能吃下好几碗饭!


4. 收汁后茄子粘稠了撒葱花起锅,美味下饭,根本停不下来!



适合的当然是凉拌菜,一道凉拌茄子吃的爽口还同样下饭!


 材 料   茄子,葱蒜末,辣椒,生抽,醋,食盐,香油

 步骤 

1. 首先将茄子洗净切片,用蒸锅蒸10-15分钟,晾凉后撕条。


2. 根据口味用蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、食盐、香油等调制一碗凉拌酱汁。


3. 将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀,一道好吃的凉拌茄子就完成了!


去外卖烧烤摊经常会点蒜泥烤茄子,其实自己在家能做一个无油版本的蒜泥蒸茄子,好吃不上火,更加美味健康!


 材 料   茄子,葱姜,蒜末,胡椒粉,耗油,生抽,盐,油

 步骤 

1. 首先将茄子洗净对半切,放入蒸锅蒸10分钟。


2. 炒制酱汁。热锅入油,炒葱姜蒜,加适量胡椒粉、耗油、生抽、盐炒成酱汁。


3. 将炒制好的酱汁铺在茄子上,用筷子戳几下方便入味,比肉还好吃的蒜泥茄子就做好了,绵软可口!


茄子除了炒和蒸,切成片煎着吃也好吃,而且十分简单,典型的快手菜!


 材 料   茄子,辣椒酱,蒜末,葱花,生抽,油,盐

 步骤 

1. 将茄子切成片,然后热锅加油,放进去煎熟,煎的过程撒点盐调味。

2. 用辣椒酱和蒜末生抽混合成酱汁备用。



3. 出锅前撒点葱花装饰即可,茄片煎的外酥内软,蘸着酱吃也是香喷喷!这道菜十分简单快手,偶尔做饭想偷偷懒的时候试试煎茄片吧~



喜欢吃零食的朋友还能用茄子做一个炸茄条,外表和薯条一样但是咬下去有茄子的绵软!有空可以试试哟~



 材 料   茄子,面粉,油,盐,胡椒粉,甜辣酱

 步骤 


1. 茄子洗净切成细长条,面粉加水调成稀面酱,用茄子裹上薄薄的一层面浆。


2. 热锅热油,下茄条去炸,炸至外表酥脆即可出锅。


3. 出锅后均匀地撒上一点盐和胡椒粉即可。蘸自己喜欢的酱去吃,甜辣酱、番茄酱、沙拉酱都可以,又做出了一道特别的小食~


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