爆炒鸡胗的家常做法 这样做鲜辣爽口

福建活动2019-01-10 14:23:30


爆炒鸡胗是一款美味的家常菜肴,它味道鲜辣,口感爽滑,是大家喜爱吃的美食之一。大家知道爆炒鸡胗的做法吗?爆炒鸡胗怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆炒鸡胗的家常做法吧。

做法一

材料:鸡肫3个,鸡肝一副,尖椒5个,姜丝,料酒,油,盐。


做法

1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。


2.尖椒去籽切成小块,油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起。


3.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟。

做法二

材料:鸡胗300克,葱5克,姜5克,辣椒干20个,香菜三颗,调料料酒15ml,生抽15ml,老抽5ml,盐3克,糖3克。


做法

1.鸡胗泡水30分钟去腥。


2.将洗净的鸡胗切片,辣椒干切段,葱切末,姜切丝,锅中放油,倒入葱姜末,辣椒干爆香。


3.再倒入切好的鸡胗。


4.加入各种调料,翻炒均匀,放入香菜关火。

做法三

材料:鸡肫400克,白皮大蒜50克,辣椒(红,尖,干)15克,猪油100克,江米酒50克,香油15克,盐5克。


做法

1.鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片。


2.天椒(小辣椒)切成末。


3.大蒜切成长1.5厘米的段。


4.将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成。

做法四

材料:鸡胗300克,洋葱半个,辣椒5个,花椒,葱,姜,蒜,蒜蓉辣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙。


做法

1.姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段。


2.鸡胗清洗干净,打上花刀。


3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。


4.炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底。


5.放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒。放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟。


6.出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅。