讲真!作为韩剧十级学者的你,不考虑去这些美食圣地打个卡么?

通兴粉2019-01-10 13:57:25

今天头条欧巴的票子抢么?

不管抢没抢

记得

泡菜国可不只有老公和泡菜啊

去那儿不讲美食才是真正的耍流氓呢!

作为一名韩剧十级学者

那些

哭闹撒娇、荡气回肠的爱情故事

可不光因为欧巴的颜才美好的

都是和着美食才更下饭啊

   比如失恋的某个中午拿着金属大盆用大号勺子吃拌饭;   比如不管多么霸道总裁多么玛丽苏,都离不开的泡菜与拉面;   比如发小闺蜜勾肩搭背,站在街头吃炒年糕;   再比如某个失意的夜晚,用塑料布隔开的路边摊烤五花肉配烧酒。   都是平凡之物,也木有美食的视觉享受,却一次又一次慰藉饮食男女的心。

 (instagram id:yh_hungry_)

韩国饮食清淡少油,虽无辣不欢,但辣的刺激感,被甜平衡许多。韩国寻常人家的三餐,通常离不开米饭+汤+泡菜的铁三角组合,制作方式以腌和煮为主,但每一餐涉及的食材,却非常丰富。

讲真!这才是韩国行正确的打开方式啊

 (instagram id:cookman_chef)

所以,今天我们就来和大家一起盘点一下

韩国美食打卡圣地

什么?

你担心机票太贵?

担心购物没有优惠?

跟着小兴 什么时候让你吃亏过?

看下去就对了

||泡菜||

记得《尹食堂》中有一段,两个欧美妹子因为泡菜慕名来到尹食堂。妹子非常满意随餐赠送的泡菜,一直要求李振瑞给她们多加一些,导致后厨一下子陷入了“泡菜断粮”状态,害得尹汝贞和郑有美好一阵担心。看来“泡菜国”的称号,也并不仅仅是在中国叫得响亮。韩国泡菜的名声早已横扫西方。

《尹食堂》海报

图片截自韩综“尹食堂”

在韩国,泡菜作为伴餐,许多餐厅会免费赠送。如果你只是把泡菜简单当做辣白菜和腌萝卜来看待,未免委屈了韩国“泡菜国”的称号。韩国人以一种天下一切皆可泡菜的态度,来腌制它们。从最开始使用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜等新鲜蔬菜,到后来加入大量海鲜,时间与盐的魔法赋予了这个国度独特的饮食文化。除了常见的种类,韩国各地还有独具特色的泡菜,例如全罗道人霸气的生蚝泡菜,忠清道人的菠菜泡菜。曾在一期韩综中看到过活八爪鱼泡菜。用明太鱼头、干虾、海带、青阳辣椒等30多种食材熬制一锅肉汤,将还在动的八爪鱼放入其中搅拌腌制。想象着带着酸辣滋味的八爪鱼在唇齿间蠕动,胆大的你一定会觉得格外酸爽!

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活八爪鱼泡菜·图片截自韩国综艺节目

除了伴餐,泡菜以多种姿态融入到韩国食物的各个角落。在《请回答1988》中,各种形式的泡菜成为80年代韩国寻常人家饭桌上的常客:善宇妈妈为了安慰比赛失败的阿泽而作的泡菜饼、吃货大哥正峰的那锅诱人的泡菜炒饭,以及豹子夫人最爱的泡菜饺子……

豹子女士的泡菜饺子

正峰大哥的泡菜炒饭

善宇妈妈的泡菜饼

(以上图片均截自电视剧《请回答1988》)

如果要问韩餐的灵魂是什么,那一定非泡菜莫属。首尔专门为泡菜建了博物馆,游客可以品尝不同种类的泡菜,还可透过显微镜观察腌制过程中微生物活动的细微过程。

韩国腌菜博物馆 

地点:首尔江南区三成洞159号 COEX MALL地下2层


||参鸡汤||

《太阳的后裔》中,国民老公宋仲基上得战场下得厨房,和队友徐大荣一起为刚刚康复的尹明珠做参鸡汤。穿着军装围着围裙的两位男主,不知偷走了多少迷妹的心。

 (图片截自《太阳的后裔》)

韩国人像爱泡菜一样爱参鸡汤,并且尤为喜爱在夏季饮用。一只整鸡,在腹内塞入高丽参、当归、枸杞、黄芪等药材熬制的浓汤,成为韩国人的滋补佳品。鸡肉已经炖得软烂滑嫩,鸡腹中的糯米吸收了鸡和药材的精华,吃起来香糯四溢。记得早年看《大长今》,参鸡汤曾是御用膳食,是极具代表的宫廷料理,现如今已是尽人可用。

  (instagram id:xxh_3333)

被网友誉为“韩国人心目中最正宗的参鸡汤料理店”——明洞百济参鸡汤,选用49日童子鸡,使得鸡肉更加鲜嫩滑口,浓汤中混合了米香、药香、枣香,配上白米饭吃起来一本满足!

明洞百济参鸡汤

地址:首尔中区明洞2街 50-11 (位于明洞中心街)
交通:地铁4号线明洞站6号出口


||烤肉||

今年的热剧《秘密森林》中,铁面无私的黄检察官终于组织了一场全组聚餐,大家一起在韩警卫的阁楼天台吃烤肉。将本剧唯一一场欢聚献给了烤肉,可见这道食物对韩国人的重要性。

《秘密森林》海报

几乎所有的韩剧,聚餐必吃烤肉。就连韩综《花样青春非洲篇》,双门洞的孩子们在非洲如此朴素的环境下,都能以天为顶以地为桌没心没肺的吃烤肉。对于韩国人,“炙烤”是对肉最高的礼遇。

(图片截自《花样青春非洲篇》)

韩国的烤肉以猪五花肉和牛肉居多。被切成2mm厚长方形的优质五花肉,脂肪层次分明,五花肉的厚度使其在碳烤过程中最大程度的保存了肉汁,也不会破坏嚼劲。即便两侧已经烤得焦黄酥脆,中间部位依旧软滑细腻。再裹上一片生菜,肉汁融在菜叶中,爽口又香醇。

(instagram id:jh_0v0)

并不是所有的牛肉在韩国都价格昂贵,和韩牛相比,上好的新西兰牛肉反而相对便宜。所以如果送韩国人礼物,一盒韩牛绝对会博得对方的欢心。

(instagram id:haneulri91)

如果去首尔,24小时营业的“新村食堂烤肉店”一定不能错过。店里的招牌辣酱猪肉片,微辣中带着酱香,非常入味。五花肉更是销魂般的美味。

弘大“新村食堂”烤肉店

地址:首尔市麻浦区西桥洞 331-18

电话:02-332-0120

网址:http://www.newmaul.com/


||拌饭||

如果说韩国最接地气的食物是什么,我觉得一定是拌饭。和在我国常吃的石锅拌饭不太一样,在韩剧中,经常看到漂亮精致的女主角,手握不锈钢大盆,放飞自我般的一口一口吃着已被搅拌得面目全非的米饭。念念不忘的经典“食拌饭”镜头,是《我的名字叫金三顺》中吃相豪气的三顺姐以及《浪漫满屋》中吃到花容失色的乔妹。

拌饭是韩国人对米饭的执念的终极体现。当它被搅拌均匀之后,似乎作为配角的蔬菜肉类都纷纷隐遁退场,只留下一锅相貌模糊的米饭作为主角。但实际上,韩国人对拌饭的配菜颇为讲究。一锅饭中定要凑齐白、绿、黑、红、黄五色,最具代表性的全州拌饭还会根据时令选择不同的配料,绿豆凉粉之于春天、茼蒿之于夏天、苏子叶之于秋天,紫菜之于冬天。

Instagram id:pullmanhotels

instagram id:lodgecastiron

在首尔有多家连锁店的宫古饭店,专门售卖全州拌饭。大酱与辣椒酱混合的酱料包裹住每一粒有嚼劲的米饭,再配上丰富的蔬菜和坚果,营养十足。

宫古明洞店

地址:首尔特别市中区忠武路2街11-1(近地铁4号线明洞站6号出口)

电话:02-776-3211

网站:www.gogung.co.kr


||猪肉汤饭||

电影《辩护人》中,宋律师在未通过司法考试之前,穷得付不起一碗猪肉汤饭的钱。七年后,他成功了,回来还欠下老板娘的人情。重情义的老板娘并没有要他的钱,而是叫他通过常来光顾还清债务。这碗带着温情的猪肉汤饭为之后宋律师替老板娘儿子辩护埋下伏笔。

《辩护人》海报

图片截自《辩护人》

猪肉汤饭是釜山的著名美食。韩国人对汤泡饭的喜爱早有传统,再加之猪肉汤饭中大块厚实的猪肉,吃起来更是过瘾。加入了生拌韭菜和虾酱的猪肉汤饭,尝不到一丝猪肉的腥味,猪肉熬制的奶白色浓汤味道香醇。关键是它的价格还不贵,通常4000—6000韩币就能吃上热乎乎的一大碗。

 (instagram id:savagehans21)

在釜山,有一条街都在卖猪肉汤饭。但有一家店前,总是排起长长的队伍。那就是双胞胎猪肉汤饭。经过长时间熬制的高汤非常浓郁,店家还贴心的将汤与饭分开放置,满足不同客人的饮食习惯。

双胞胎猪肉汤饭

地址:釜山市 南区大渊一洞 889-5

电话:+81-51-6287020


||酱螃蟹||

当年追《来自星星的你》,对啤酒炸鸡的印象抵不过千颂伊吃酱螃蟹。赋闲在家的千女神特地从电视购物定了她最爱吃的酱螃蟹。女神打开玻璃罐子,从里面捞出泡在酱汁中的螃蟹,掰开蟹壳后露出诱人的蟹黄。她向都教授传授经验:“蟹黄配热乎乎的米饭,那可就绝了!”于是,连外星人都被这人间美食俘获。

图片截自《来自星星的你》

其实,对于沿海城市长大的我来说,蟹酱并不陌生。我国许多沿海地区都有腌制生螃蟹的传统。对于这种食物,自然是有人爱到无法自拔,有人恨到地老天荒。


韩国三面环海,海产品非常丰富,尽管酱蟹的知名度在中国不及泡菜烤肉,但对于韩国人来讲,是非常流行的小吃。最出名的当属普乐酱蟹,它也是韩国最早将深海梭子蟹做成酱蟹的商家。

(instagram id:jamespark999)

在韩国吃酱蟹,首先要放下矜持。别管姿态好不好,大快朵颐才是正经事!用手抓住蟹脚吸食里面的蟹黄,然后用牙直接咬碎蟹壳,品尝蟹肉的软嫩香甜。别忘了将白米饭放到带着酱汁的蟹壳中,让每一粒米饭经过搅拌包裹上蟹黄和汁水,那种鲜香简直无以言表。

普乐酱蟹(新沙洞店)

地址:首尔市瑞草区蚕院洞27-1号PRO大厦1-5楼

电话:+82-2-5434126

蔡澜曾感叹国人只知韩国有泡菜烤肉,实乃遗憾。的确,即便是泡菜和烤肉,韩国人吃起来也是花样繁多。况且,丰富的海鲜也为韩国饮食增添了更多亮点,比如肉质鲜嫩如奶油的烤鳗鱼、风干的黄花鱼、鹭梁津水产市场的生鱼片等等,篇幅所限就不一一介绍了。


感兴趣的小伙伴,赶快来一场说走就走的旅行,到“泡菜国”去尝尝那里的特色美食吧!

最后,小兴也不卖关子了

看到这里对泡菜国都是真爱

小兴当然不能让你们吃亏啦

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