视界 继“老干妈”之后,又一“中华美食”被老外盯上,那滋味简直不可描述……

参考消息2019-01-16 06:24:48


经过国内吃货的大力推荐,中国口味的代表“老干妈”辣椒酱已经走向世界。



据彭博新闻社报道,这款在中国超市卖10块钱一罐的辣椒酱,在亚马逊网站上售价竟达9美元(约合人民币62元)。



而在奢侈品折扣网站Gilt上,“老干妈”亦被推荐,而且还成为全球顶级的辣椒酱。


令人没想到的是,“老干妈”出口海外成为“网红”食品后,豆腐乳在国外又成为大火的“佐餐神器”。


据新加坡《联合早报》报道,近年来绍兴腐乳在海外越来越受欢迎,基本每年的出口额都保持两位数比例的增幅。



根据浙江绍兴出入境检验检疫局数据统计,2016年绍兴出口腐乳1233吨,金额286.1万美元,约合人民币1968万。数量和金额同比均有增长,形势喜人。

绍兴腐乳是中华老字号,有着超过260年的历史,早在明嘉靖年间就已远销海外,深受消费者青睐。


据《中国腐乳酿造(第二版)》记载,1909年,绍兴“咸亨”酱园出品的腐乳曾参加南洋劝业会,获得金质奖牌;1910年,获西湖博览会奖章,1916年,又在巴拿马赛会上获得奖状。此番三获大奖,名声大振。咸亨腐乳被誉为“一经品尝,终身难忘”的奇鲜之品。


如今,绍兴腐乳的主要市场更是扩展到东南亚、北美及欧洲。


那么问题来了,咱们吃腐乳多是就着泡饭、粥等一起吃,外国人与我们的饮食习惯不相同,那他们买腐乳是怎么吃的呢?


在英语里,腐乳被称为“Soycheese”,也就是“大豆奶酪”的意思。而这些歪果仁吃腐乳的方法也就跟奶酪一样——碾碎,像果酱那样涂在面包片上。


这个吃法倒很别致~


吃起来太咸?别担心,一些出口海外的腐乳专门调低咸度,改为小包装。为能拓宽市场,商家还搞出许多花样,在腐乳中加入火腿、香菇、玫瑰花等辅料,真是为适应欧美人的口味操碎了心!



不过,还是有许多老外敢于冒险,不熟悉腐乳的他们使用不合适的吃法,结果可想而知,那滋味,简直酸爽!

还有老外竟然挑战“腐乳一口闷”,来看看他们的高能反应。


点击下方视频,看看咱的豆腐乳是怎么秒杀歪果仁的。↓↓


腐乳是一种中国特色的食品。在绍兴,人们也将其称作“霉豆腐”,这种接地气的说法其实也反映了腐乳的制作过程。



那么,中国企业是怎样将这种中国独有的东西介绍到国外,并说服老外接受这种对他们来说有挑战性的食品呢?

据《杭州日报》报道,在国际上,有一个“HACCP”的理念,是国际上对食品安全的管理体系。HACCP起源于美国,现在已经成了食品行业国际通用的标准。

但是,要拿到HACCP的证书,制作过程也非常艰难。中国腐乳要通过HACCP认证,从最初的原料开始,每个环节都要严格把控。

通过物理、化学和生物三个方面的危害分析以及最终成品的检测,腐乳这种中国古人创制出的独特食品,最后证明不但无毒无害,其中的一些营养,比直接吃大豆更容易被人体吸收。

有了HACCP这块敲门砖,中国的腐乳顺利成章的走向世界。现在,随着中国餐馆在国外遍地开花,越来越多的外国人也开始接受这种味道特殊的中国菜。


▲腐乳炒空心菜(小编超爱~~)


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