特百惠韩式辣白菜

秦皇岛刘亚美食与健康2018-11-07 15:55:10



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酸甜辣脆的【韩式辣白菜】,含有钙、磷、铁等无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。

辣白菜其实有多种吃法儿,所以冬天多做点儿非常不错哦,我个人就比较喜欢辣白菜汤




工具,多用锅,特百惠15.5眼泡箱子,飓风或者小旋风


第一步,白菜的处理







  1. 白菜十字对半切开,再一份切为二份,纳美水加大粒儿盐,尝尝有咸味儿即可,用重物压在上面。这个步骤至少让白菜腌制1个晚上,室温即可,腌制好后,捞出挤干水分备用。


第二步,辣白菜料的配比;韩国辣椒面,粗细两种,雨露,虾酱,麦芽糖稀,糯米粉,白萝卜丝,胡萝卜丝,苹果3个,不建议放梨。白糖1小精灵,韭菜适量大约两个大拇指粗的一段切段儿,


第三步,苹果,梨,蒜,姜,用飓风拉碎,白萝卜,胡萝卜削丝


第四步,多用锅,1升纳美水,加两小精灵糯米粉,搅拌成糊状,


第五步,是粗辣椒面3小精灵,细的辣椒面3小精灵,加1小精灵白糖,把糯米糊糊先倒进辣椒面里搅拌,然后再把蒜末姜末等放进去,最后加雨露,虾酱和麦芽糖稀,和韭菜,等辣白菜的酱久调制好了!


第六步,,一层白菜,一层辣椒酱抹在白菜上,放腌泡箱里放5天左右,就可以吃了!



秘诀1:腌制泡菜的辣椒粉要用2种,一种粗面一种细粉,一种出味一种上色,买韩国泡菜专用的辣椒粉效果比较好。



秘诀2:甜味来自新鲜水果,比如苹果。
秘诀3:要有充分的发酵时间,一段时间吃不完也不怕,放在冰箱里成为老泡菜,用来煮汤也是非常美味的呢!


【温馨提示】:
1,制作腌泡或发酵类食物时,请根据食物特性,保持盒内干爽无水,以防食物变质。
2,盒内食物宜装至八分满,给发酵时产生的气体预留一定的空间,防止汁液渗漏。
3,如盒盖被食物正常发酵的气体顶起时,打开盖子的一角排走多余气体后要重新盖好。