伱家冰箱要不要备一份蒜蓉酱

我们的美食与爱2018-12-11 17:03:51

热不热.

就问伱热不热.
最近的江西.
真的是无法言喻的.....
如果按烤翅的辣度来说.
已经超过了变态辣.
妥妥的是魔鬼辣... 
所以谁知道.
魔鬼辣到底有多辣?

然而.
在如此高温天气.
今天有一个姐姐.
带着她刚中考完的儿子.
开始骑行川藏线.
时间上应该要一个来月吧.

虽然還没机会见过.
(也快有了)
平时聊天时.
她一直嫌弃我吃的多.
喊过我肉肉.
一直说我以后能胖成球.o(︶︿︶)o

可是我和她儿子微信聊过.
我覚得他妈真的挺了不起的.
虽然我从没和他妈说过.
但是.
真的并不是每一个母亲.
都能有這种魄力与能力.
這种人生里的一个特殊体验.
很多人一辈子都可能不会有..!
我也相信.
這个经历对她儿子.
以后的人生会有帮助.

她特别愛跑步.愛骑车.
当然.
她也一直想勾搭我跑步.
只是无奈我的腰..(摊手)
她和我说过.
她锻炼身体不单单是为了减肥.
她只想有一个好的身体状态.
以后尽量不给她儿子添麻烦.

她说她曾经跑一里路都喘的不行.
可是她后来跑马拉松都很轻松...
她现在還可以骑行川藏线.
這真的是需要有好的身体素质.
我也知道.
她为了這次骑行.
准备了多久.
对自己要求有多严格.多自律..

虽然我知道.
每个人最重要的东西就是健康.
坚持锻炼身体是基本条件.
可是因为腰伤.
我好几年没有运动过了.
然而并没有覚得腰有任何好转.
身体反而越来越差.
与其如此.
不如我也想试试开始坚持跑步..

我问过自己很多次.
我能做到她日复一日這样坚持锻炼吗?
答案是否定的..
可是现在我被影响到了.
做自己覚得不可能事情的时候.
基本是因为不喜欢.
我們如果在做的时候.
学会了喜欢它.
愛上那种大汗淋漓的感觉.
就自然能把它做好了吧.
坚持运动真的能磨炼人的意志力.
增强人的耐力.行动力.
可以挖掘自己的潜力.
一个事情能坚持多久全在于自己.
不尝试就永远不可能知道.
所以.
我想要去试试...

想到之前看过的一句话:
愿我們有高跟鞋也有跑鞋.
喝酒也喝茶.
愿特别美丽.特别平静.
特别凶狠.也特别温柔.

我希望有一天
也能做一个看上去比实际年龄年轻很多的人.!

姐姐要平安.顺利.
走完伱那魂牵梦绕的川藏行.!(^_^)v.


                                 ~茹.



  |   蒜蓉酱   |    

每天做菜需要用大蒜的时候.

都要扒皮.剁碎.爆香.

挺麻烦不说.

费时费力.


如果和我一样懒的.

可能会直接买一些扒好了皮的.

放冰箱冷藏也很容易坏.


如果处理成這货.

一切问题都可以解决.


最关键的是它比新鲜的大蒜還香.味更足.

烧烤.烤生蚝.蒸扇贝.虾.鱼.

蒸炒蔬菜.凉拌菜.等等等等.

我覚得就没有它搞不定的.

不管是做什么吃的.

丢一点這货下去.

真是都能世界和平..


(這牛X好像吹大了些)

用料

大蒜瓣300克
食用油适量
适量
一小勺
小葱白十根
紫皮洋葱小半个
八角两个
桂皮一小块
香叶一片
芝麻油(香油)适量

做法


1、大蒜去皮.洗净.控干水分.


如果有独头蒜的时候.
用独头蒜最好.

没有的话.
肯定是用普通的也行啊.




2、小葱白洗净.
紫皮洋葱切成丝.
八角.桂皮.香叶准备好.

大蒜剁碎.
建议手动剁碎的.
会口感好很多.

我懒.
就不接受建议了.
我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)




3、锅里倒油.
把除蒜末的其它材料一同放入.
小火加热..!

油的多少随伱放.
不过建议多放油.
不易坏.
后面用人家的地方多着呢...!




4、随着加热.油温升高.
材料的香味都慢慢出来了.




5、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.




6、把这些香料夹出丢掉..
炸太久成品会发苦.

葱白和洋葱继续炸.




7、葱白和洋葱炸干后关火夹出来..

可以不要丢掉.
做菜或吃面条放.
特香...!(特会过日子)

油放锅里让它放至有一点余温..




8、油余温后.
把蒜末倒进锅里...

也可以留一半.炸一半..!
這是做金银蒜.
(具体我写在下面的小贴士里)




9、小火慢炸.
用锅铲勤炒动...
避免糊了底.




10、一直到蒜末炸透.
香味全部出来.
再炸至变黄关火.

可以再放一汤勺的芝麻油(香油)搅拌均匀.

再放盐.糖调味..




11、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.
放冰箱冷藏保存就好..
可以放挺久的!

如果做的比较多的.
可以用那种小的玻璃瓶装.
用一瓶取一瓶.
這样保存的时间能更久.!




12、香.
炸.
了.

认识這几个字吗?╮( ̄▽ ̄"")╭


T

ips

小贴士

如果一次做的不多的话.

可以放红椒做蒜蓉辣椒酱.


如果不喜欢吃香料的.

可以不用.

直接用葱和洋葱就好..!


蒜炸到什么程度根据伱喜欢的来控制时间就行.

有人喜欢那种很软烂的.

有人喜欢刚断生的.

有人喜欢炸干了的.


很多人喜欢直接在蒜蓉酱里面加蚝油.鸡精这些.

我个人是不喜欢的.

因为不一定做的东西都需要放这些调料.

再蒜蓉保存久了的话.

里面放多了调料反而容易改变口感.

可以就准备基础的蒜蓉酱.

其它调料再根据做的食物需要放.


還有如果做的不多的.

也可以直接在第九步.

直接把油淋碗里的蒜末上.

這种的蒜比较生.

還容易变绿...

還一定需要用厨房纸或晾干大蒜.

不能有生水....!


金银蒜的做法是:

蒜末用水冲洗后挤干.

放入油锅里面炸至金黄(也可以微黄)

再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行.

关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存!

注意别炸糊了就好..!


就编辑這菜谱.

我脑子里跟放带色小电影似的.

闪过了无数种好吃的.(−_−#)


对了.

如果喜欢吃生大蒜的.

還是建议现拍蒜起锅前放菜里.

吃完记得刷牙和离我五十米远..!

谢谢...!╮( ̄▽ ̄"")╭



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