教你在家自制辣椒酱,牛肉酱,美味健康!邻居都来夸~

俏太太居家妙招2018-12-05 16:28:43
家庭自制辣椒酱,很简单,并且煮菜和做面条时经常会用到,辣椒酱还有特别好的养生功效,它适用于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症的人,既美味又健康,今天俏太太就教大家自制一些家庭常用的酱料,非常简单,赶紧动手吧!


自制蒜蓉辣椒酱


我喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱,因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条,吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦!


用料:小辣椒 大蒜 姜 盐 白糖 白醋

步骤:

晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

蒜洗干净姜去皮晾干水备用

把姜蒜剁成蓉

辣椒切段

切好的辣椒用搅拌机打碎或者石臼舂碎,打成这样就可以了

打好的辣椒倒在干净大碗里,把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐 白糖 白醋也起放进去,然后搅拌均匀。


装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用。


香辣牛肉酱

用料

牛肉

450克

甜面酱

200克

黄豆酱

200克

小米椒

适量

料酒

少许

大葱

一根

蒜头

适量

生姜

少许

花椒

一小把

白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油

各少许

辣豆豉

一小碗


先准备好材料。



将大葱、蒜头、生姜切末备用。



牛肉切成小碎丁。切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。



锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。



放少许盐(一定不能放多了,不然后面的酱加进来会咸),炒熟盛出备用。


重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。

将葱姜蒜末放入油锅爆香。



炒出红油后,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。



加入黄豆酱和甜面酱。翻炒片刻,加入少许胡椒粉。加入辣豆豉。



拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。牛肉酱就做好啦!

是不是很诱人~



冷却后装入密封容器,冰箱冷藏。



今天的教程,大家学会了吗?