腌咸菜了吗?加一步骤,独特的香味能让人上瘾!

烘焙美食2018-08-23 16:12:05

在家腌小菜卫生又美味

快快动手,我们一起腌菜吧!

腌糖醋萝卜片

所需食材:白萝卜1根,生抽3大勺,陈醋2大勺,白糖2大勺,盐3克

(以上调料用量可依据具体食材和个人口味调整)

做法:

  1. 白萝卜洗净,切成片,尽可能薄些,大约2毫米。

2. 切好的萝卜片中加入盐,腌制20分钟左右,腌出水分。

3. 用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透明状。

4.调糖醋汁。碗中倒入生抽,醋,糖,搅匀。关注微信公众号  10万道家常菜

5.将糖醋汁倒入萝卜片中,汁要没过萝卜片。

6. 盖上保鲜膜,腌制24小时。腌好的萝卜片口感特别脆,酸甜可口,开胃爽口。

黄瓜辣条

材料:黄瓜、葱、蒜、盐、辣椒粉


步骤

1.黄瓜洗净切条,沥干水分。


2.加入葱段、蒜末、盐、辣椒粉拌匀。

3.装入保鲜盒,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。

日式脆瓜

材料:黄瓜、糖、酱油、黑醋


步骤

1.小黄瓜洗净,切成条。关注微信公众号/烘焙美食bakefan

2.在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火。

3.小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。

腌小萝卜

材料:小萝卜、白醋、糖


步骤

1.小萝卜洗净切片。

2.在锅中加入醋和糖,中火煮至糖融化即熄火放凉。


3.小萝卜装罐,加入酱料,腌制3天。


萝卜泡菜

材料:萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱


步骤

1.萝卜洗净去皮切块。

2.加盐腌制30分钟,再倒出水分。

3.制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。

4.萝卜和酱料拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。


韩式泡菜

材料:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖


步骤

1.大白菜洗净切块。

2.加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分。

3.制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。

4.大白菜和酱料拌匀,再装入玻璃瓶,室温腌制一天就可以吃啦。

腌嫩姜

材料:嫩姜、白砂糖、白醋、盐


步骤

1.嫩姜洗净,去皮切片。

2.加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水分。

3.在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉。
4.装罐腌制,隔天就可以吃啦。

酸豆角


材料:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒


步骤

1.长豆角洗净沥干。

2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却。

3.在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水。

4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。

自制咸鸭蛋


材料:鸭蛋、盐、高粱酒


步骤
1.鸭蛋洗净晾干,放入玻璃盒中。

2.清水煮沸,加盐搅拌,加入高粱酒后熄火放凉。

3.盐水放凉后,倒入玻璃盒中没过鸭蛋,密封腌制30天,就可以吃到出油的鸭蛋啦。



泡蒜

材料:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋


步骤

1.蒜头去皮,用盐水浸泡一天。

2.在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉。


3.蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。


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