自制甜辣酱,比买来的好吃几十倍

烘焙美食菜谱2018-12-05 16:41:26

别觉得是黑暗料理,在辣酱中用上水果其实很正常,可以缓解辣味,让整个辣椒酱变得清爽起来。这里分享的甜辣酱做法简单到不行,除了盐之外就没有加其他调味。味道清新,尤其适合夏天,或是搭配油腻的肉类,而且因为没有煮过,所以维生素很高,但记得食材要彻底洗干净,而且冷藏保存,尽快吃,毕竟是没有放添加剂的。



材料:红辣椒一斤、大蒜1个、雪梨1个、苹果1个、番茄1个、姜一小块、盐大约1.5tbsp(盐的用量可根据个人口味来调整)


苹果和雪梨最好选择小一点的,否则水分比较大,辣椒方面,这里用的这种不怎么辣,不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。



Step1:  辣椒洗净后晾干表面水分,然后把头切掉,剩余部分切圈。苹果、雪梨、大蒜和姜去皮切小块。番茄洗净切片。



Step2: 除了盐之外的食材全部放入料理机搅打,虽然材料多,但过程中不要加水,耐心搅打即可。


* 没有料理机的朋友可以用手剁的方法。适量去掉辣椒籽可以减轻辣味。



Step3: 搅打完毕后按自己口味加入盐,用干净的勺子搅拌均匀即可装入消毒过的密封容器中,在阴凉通风的角落发酵两天即可