菏泽有一位全职妈妈,为了让孩子好好吃饭研制出水果味辣酱,却天天供不应求......

吃喝玩乐大菏泽2018-05-14 13:42:46


在菏泽实验小学的妈妈圈里,

有一个小有名气的“小牛妈妈”


每天下午接儿子的时候,

“小牛妈妈”都会带上几瓶自己做的辣椒酱,在实验小学门口卖,她做的辣酱十分特殊,是“水果味”的


因为她做的辣酱太好吃,很多家长都会抢着买她做的辣酱,甚至会提前预定


今天,小编想给大家介绍这款独特的“水果味辣酱”


“小牛妈妈”,本名叫朱婷婷,从小她就是个特别的独立、手巧的女孩,


小的时候,家里经济条件比较差,十三四岁时,她就上街卖过菜,还在东方红大街做过服装生意。


后来,她结识了现在的丈夫,两个人在一起打拼了几年,有了自己的一份小事业。


结婚几年,有了三个孩子以后,孩子和家务逐渐成为了她生活的重心,她便辞职在家,专心做起了全职太太,丈夫则在外打拼事业,一家人的生活平静而又忙碌。

对于每一个妈妈来说,孩子好好吃饭是头等大事

小孩子总是会有些挑食,她就每天换着法子给孩子们做饭,研究食谱,保证让食物味道好吃的同时,还要均衡、有营养


一次偶然,她的阿姨做了一锅辣椒酱,里面放了水果,味道特别独特,孩子们一下子被辣酱的味道吸引了,她就向阿姨讨来了制作方法,自己在家研究。


试验了几次后,研究出了这种“水果味辣酱”



“小牛妈妈”水果辣酱分为三种口味,不辣、微辣和辣,不辣的是用菜椒,微辣是用尖椒,辣味则用的细椒


首先,先把辣椒、花生、苹果、西红柿、葱姜等各种原材料洗净、备好,切成细沫,装在干净的盆里

倒入花生油,凉油下锅,炸花生米,花生米炸好后,用蒜臼捣碎成沫

然后依次把按比例搭配好的食材,放入油锅,在特定的火候下,熬制近三小时后,让食材内含的水分完全沥干,几种食材的味道充分融合。


一锅热腾腾的水果味辣酱便出锅啦


“小牛妈妈”水果味辣酱,

不同于其他辣酱的地方在于

水果味辣酱本身一点都不咸,辣味也适中,

因为融合了苹果的甜味和香味,以及西红柿充分熬制后的酸 ,味道特别的鲜美, 

再加上花生米碎,咀嚼起来的口感也特别的好,

而且,纯手工熬制出的那种原汁原味的味道,

完全不是商场里的辣酱可以比拟的,

添加了水果后的辣酱,营养也会更加的均匀、丰富。


熬辣酱所用的油,是95元一桶的鲁花花生油,每桶油只能出三锅辣酱,

花生用的是6.5元一斤的花生米,甜面酱用的是六月1香的盒装甜面酱,

西红柿、苹果、葱姜,也是用当天新鲜采购的。

本身爱干净的小牛妈妈,厨房更是收拾的一尘不染,辣酱的整个制作过程,也特别的干净、卫生。




最开始,做水果辣酱只是业余爱好,后来,周围爱吃的朋友多了,小牛妈妈便开始卖一些辣酱出去。


别看牛牛今年才三年级,牛牛特别骄傲妈妈的手艺,起初让妈妈去实验小学卖辣酱,还是牛牛的主意,牛牛说“妈妈做的辣酱这么好吃,一定要让别的人都吃到”。


牛牛妈妈的姥姥,也就是牛牛的曾祖母,今年已经八十多了,也特别喜欢吃辣酱。



今年,已经是小牛妈妈第三年做水果味辣酱了

牛牛也从一年级到了三年级


可惜的是,小牛妈妈只在每年的冬天制作辣椒酱,

每天也只做固定的二十多瓶,

原因是辣椒酱完全是手工熬制

里面不添加任何一丁点防腐剂。

夏天做的话,辣酱最多只能储存一到两天,

在冬天也只能存放十天左右。

因为辣酱的制作成本较高,“小牛妈妈”水果味辣酱要卖到18元一瓶,却还是时常供不应求。


我问牛牛妈妈,

这么做辣酱,无论是成本、储存还是价格,会不会在商业的发展上有限制,比如每天限量,每年只卖一个季节,你不怕顾客忘掉你的辣酱吗?


牛牛妈妈说:

其实也没什么,我做这个辣酱,初心就是为了给家里的老人和孩子吃,因为自家做的手工辣酱,用料实在、不放任何添加剂是底线,不然自己家人吃着都不放心,夏天如果做的话,辣酱能储存时间太短,担心有些人不注意储存,吃坏了肚子


至于商业方面,暂时还没考虑太多,如果喜欢吃的人多了,就多做一些,吃的人少,给家人和朋友做着吃也挺好的。




小编真心安利这家辣酱,首先自己家已经吃了两年,

今天去了小牛妈妈的厨房,

小编也亲眼目睹了辣酱的制作过程。

在这个一切都是快制作、快消费,充满了各种添加剂、防腐剂的时代,

有这种用心的纯手工食物,实在是难得中的难得

最起码,家里的饭,吃着放心。



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